田健茶是安化红茶的代表茶，属于后发酵茶中的红茶。在所有的安化红茶中，田健茶是最好的。此外，田健茶在明清时期是一种独家的皇家礼物，在安化的高家溪和马家溪地区仍然有皇家茶园。
边肖去过安化高家溪和马家溪的皇家茶园，也尝过皇家茶园独有的田健茶。选用皇家茶园的大叶种为原料，采摘过程中只使用一芽二叶的田健精品，然后经过十余道工序手工制作田健茶。其干茶条外观紧实、油滑、有光泽，略带松烟香气。它形成的茶汤橙黄明亮，进口后能感觉到柔和、醇厚、饱满，带有浓郁的天然樟脑香气。喝完茶汤，嘴唇和牙齿之间也有一种天然的甜味。
据史料记载，高家溪和马家溪以其丰富的优质红茶原料而闻名于世，有“天然好原料”的美誉。它的自然环境优越，温暖湿润，四季分明。它富含硒，其茶质好，樟脑香气浓郁。明洪武二十四年列为贡茶，道光四年立禁碑，可见此处好茶。
俗话说“好山好水好茶”，高尔河和马河的茶园是道光年间的皇家茶园，可见其产地优势。同样，产的高、产的马也可以算是正宗产品。高家溪和马家溪位于产茶带中心，属亚热带季风气候，气候温暖，四季分明，雨量充沛，非常适合茶叶生长。此外，这里的土壤富含硒，使茶更有营养。
优质田健茶是选用优质田健红茶为原料制成的。田健干茶油润、有光泽、紧实，富有茶香，含量丰富。所以冲泡出来的茶汤呈桔黄色半透明状，口感更加醇厚饱满。喝完一杯茶，就能感受到茶的清香和甘甜。