近年来，湖南红茶可以说势头强劲。以安化红茶为代表的湖南茶大踏步前进，开拓了销售领域的知名度，改变了人们一贯认为红茶属于粗老茶的印象。湖南红茶中的田健茶质量较高。如何鉴别田健茶的品质？
田健茶是一种由芽叶制成的松散红茶(非压榨)。是湖南安化红茶传统产品中的“三尖”(田健、龚建、生煎)之一，是湖南安化红茶的上品。在古代，茶商是由达官贵人、富商、亲朋好友赠送的高贵礼物。田健茶叶散装包装是现存最古老的茶叶包装方式，也是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清朝时(1825年左右)，它被列为皇室饮酒的贡品。
田健茶的加工工艺是：原料筛选、风选、采摘、高温蒸煮软化、烘烤、堆积、包装等。传统的“田健、龚建、生煎”都用竹篮包装，分别重50公斤、45公斤和40公斤。它很重，运输和携带都不方便。20世纪末，大筐逐渐变成了小筐，5kg、2kg大小包装。安化田健红茶的主要成分是茶叶复合多糖。医学界认为这些化合物能够调节体内葡萄糖代谢，降低血脂和血压，有效改善碳水化合物代谢，具有降血糖和防治糖尿病的作用。
那么田健茶如何区分好坏呢？一般来说，茶应该根据它的颜色和味道来品尝。田健的叶子一般都很嫩，大多数人喜欢田健，因为杂质少，叶子又嫩又滑。但是这种类型的茶本身是物有所值的，在稳定饮用淡茶的过程中，人们对茶的品味更好。田健尝起来清爽甘甜，这就是大多数人喜欢它的原因。不过，值得一提的是，不同年份的田健味道差别很大，陈年两三年会更好。一些专业喝茶的人认为，如果储存一年，田健的甜味将是不够的，因为嫩味没有被去除。
田健茶出身高贵，深受清朝皇室喜爱，就是最好的例子。随着时代的变化，普通人也可以接触到田健茶，享受高品质红茶带来的愉悦感受。在日常生活中，我们需要从外观、色泽到内在品质等方面全面了解、分析和判断田健茶的口感，才能大致掌握田健茶的品质特征和品级。