从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶 从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

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安化红茶是湖南省益阳市安化县的特产,是中国民族地理的标志性产品。安化红茶是绿茶吗?不,安化红茶属于红茶,不是绿茶。

从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶 从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

一、从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶

绿茶是非发酵茶,由于它的特性,它保留了新鲜茶叶中更多的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少,形成了绿茶“清汤、绿叶、味浓收敛”的特点。它有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎的特殊功效,这是发酵茶所达不到的。

安化红茶,茶汤透明干净,叶底光亮如新。香气浓郁纯正,持久清爽。茶香混合了药香、果香、草香。运到京畿,满洞庭湖香。红茶被世界茶界和医学界公认为21世纪最健康的饮料之一。

(1)田健:形态紧实,平直,色泽黑润,内香纯松烟,汤色橙黄,味浓,叶底黄褐色或棕褐色,嫩滑均匀。

(2)龚建:条索粗,色黑褐,润泽,有纯焦或松烟香气,汤色略暗桔黄色,味醇,叶底略暗黄色或褐色。

从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶 从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

(3)尖:外形厚,泥鳅状,色黑褐,花中杂有,内香焦或松烟,汤色黄暗,味浓微涩,叶底黑褐微暗。

(4)黑砖瓦:外观和表面平整,花纹清晰,棱角分明,厚薄一致,颜色为黑褐色,内部香气纯正或带有松烟香味,汤色为橙黄色或橙红色,滋味浓而微涩,叶底为黄褐色,与梗老嫩不均。

(5)福砖:外观平整,棱角分明,厚薄均匀,花茂盛,无杂菌。内质网香气纯正芳香,汤色橙黄或橙红色,滋味醇厚或纯正,叶底梗黄棕色。

(6)安化梁倩茶:外形呈圆柱形,简单自然,结构致密坚实,茶色干黑褐,香气纯正或有松烟,汤色橙黄色或橙红色,滋味醇厚,叶底黑褐。

二、从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶 从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

红茶的制作过程一般包括杀青、揉捻、堆积和干燥四个过程。安化红茶的生产工艺如下:

1.红茶加工:杀青、揉捻、堆积、烘焙和干燥。堆发酵时间为18-24小时,七星草中的松木用明火烘干。

2.湘鉴加工:筛选采摘高温蒸煮提取包装茶叶压榨打捆刷字晾晒。田健原料以一级红茶为主,龚建原料以二级红茶为主,生煎原料以三级、四级红茶为主。

3.黑砖瓦加工:筛茶切茶堆茶蒸茶压砖退砖烘干温度65烘干。

4.茯砖茶加工:原料茶筛选拼制、蒸熟、堆制、称茶、蒸熟、开花、烘干。烫发一定要在专门的烘房进行。25,45,75%,90%,15-22天。

5.安化梁倩茶加工:蒸装筐打捆压晾晒。蒸煮温度约为110,蒸煮时间约为8分钟。茶叶蒸熟软化后,放入特制的篮子里,篮子里装满了棕叶和何首乌叶。茶叶经过揉捻、压榨、揉捻、锤打等技术手段,紧密成型为圆柱形,放在风干棚内,昼夜洒露水自然干燥50天左右。

从安化黑茶的品质特征来看,很明显不是绿茶 从安化黑茶的制作工艺来看,很明显是黑茶

综上所述,安化红茶属于红茶,不是绿茶。绿茶和安化红茶是一绿一红茶。这个对比应该不会太明显。