安化在历史上是一个开放的社会，虽然是一个交通封闭的山区，但有紫江贯穿全境的茶和“只茶州县”。特别是明代，安化红茶被定为官茶前后，晋代茶商最早在安化办茶，其次是山西、甘肃、宁夏茶商(称为西岗)、江西、湖北、广东茶商(称为南岗)，本省茶商(称为南岗)，在安化沿长江聚集在小燕、江南、黄沙坪、幽州、东平等地，夜晚，灯火通明， 歌舞高昂，呈现出“茶市最好，两岸人浓”的盛大场面。 明清至民国时期，安化红茶、黑茶盛极一时，名扬天下。
说到古茶马古道，似乎只存在于滇川藏之间。但随着金、陕、甘的茶商，以及明清时期聚集在安化经营茶叶的南方和地方帮派，形成了世界上最长、最古老的古茶马古道，从安化出发，直达欧亚大陆。
装在马背上的安化红茶分三条“茶路”出售和出口，形成了三条主要的茶路。
古丝绸之路：福砖茶是安化的主要红茶。安化——汉品——襄樊——泾阳到陕西兰州。分布在青海、西藏、新疆、苏俄等地。这条茶叶运输道路被称为古代丝绸之路。
万里茶道：以安化花卷茶(现称安化梁倩茶)、田健茶、龚建茶、黑砖茶等安化红茶产品为主。以及1840年以后生产的红茶，由金茶商开辟的安化——金——茶图到圣彼得堡(俄罗斯)，贯穿中国，连接欧亚，是一条堪比古代丝绸之路的茶道，促进了世界贸易的发展。安化是金茶商万里茶道的起点。
海上丝绸之路：1842年鸦片战争结束后，广州、上海等五个港口对外贸易，广东茶商将红茶制作技术引进安化。从那以后，“红茶”越来越受欢迎，质量也很好。安化红茶和安化红茶通过海上丝绸之路销往欧洲(英国、法国)、美国和俄罗斯。1915年，安化红茶与贵州茅台一起在巴纳巴斯国际博览会上获得金牌。
最早有文字记载的安化黑茶是什么年代？安化黑茶是在什么朝代定为贡茶？在什么朝代定为官茶？
答：最早的文字记载：
据文字记载，安化红茶最早的年代是公元856年，唐阳叶《膳夫经手录》记载“曲江片”。公元935年，五代毛文熙《茶谱》记载：“谭与邵之间有一条曲江，里面有许多毒蛇猛兽。村民一年只能挑十六七斤。”“曲江薄片色如铁，香异常，无我煮。”“曲江薄片，每斤80块……”“铁色”的“曲江片”，就是早期的“安化红茶”。到2015年，安化红茶已有1159年的历史。
贡茶朝代：
明朝洪武二十四年(公元1391年)，朝廷送贡茶，安化贡芽茶每年22斤(今13斤)，大乔、仙溪、九独水、陇西等地收藏的“鲍斯贡茶”被列入“包公档案”编年史。
安化梁倩茶(华娟茶)是清朝(1796~1820年)的皇家贡茶；安化田健茶是清朝和道光年间的贡品，据说皇帝用茶当田健，朝廷用茶当龚建。
定为官茶朝代：
历史上由朝廷的“茶马司”控制，“以茶换马”称为官茶。按现代说法，是“计划茶”，由政府购销。明万历二十三年(公元1595年)，安化红茶被朝廷正式指定为官茶，出口西北，以“取代汉川茶，储为马用”。
“安化黑茶”有什么保健功效？
安化红茶是古丝绸之路的神秘茶叶，民族团结的茶叶，最具亲和力的茶叶，明清贡茶。安化红茶在西北地区流行数百年，证明它是边疆牧民的生活茶。安化红茶因其独特的保健功效，已成为吃牛羊肉的边境牧民的必备饮品。
安化红茶除了具有其他茶的一般保健功效外，特别有利于生物微生物的参与，使其具有独特的降血脂、降血糖、降血压、降尿酸、预防心血管疾病、消食化腻、化油杀菌消炎、助消化、顺胃、改善便秘和食欲不振、醒酒利尿、清热降火、止渴生津、消积散寒等功能。随着人们生活水平的提高，拥有财富的患者数量增加了。安化红茶具有独特的保健功能，不仅是边疆牧民不可或缺的必需品，也是大陆、海外华人和国际友人追求的人生目标。对于那些富裕的富裕家庭来说，这也是一种首选的生活方式。在人们注重保健的今天，安化红茶无疑是人们的首选饮品。
安化红茶历史文化悠久，工艺独特，具有保健功效，会让每个人都喜欢喝安化红茶，过上现代人的健康生活。“安化红茶是21世纪人类健康的新希望”。
为什么能降脂减肥，预防心血管疾病？
《读报参考》(2012年第30期)《中国论腰》记载：“目前，中国城市男性的平均腰围从1985年的63.5厘米增加到76.2厘米，中国男性的腰围在短短27年间变粗了20%。更让人震惊的是，40-50岁的男性平均腰围已经达到了86.2 cm，相当于一把普通餐椅的高度。数据显示，早在2002年，中国就有2亿人超重，其中6000万人肥胖。庞大的群体背后是一个巨大的经济黑洞：仅2003年，我国因超重和肥胖导致的高血压、糖尿病、冠心病、中风等直接经济负担就高达211亿元。”“肥胖将成为中国未来经济发展和公共卫生体系的定时炸弹。”“过去，将军肚是个好词，人们会说你有福了。现在肥胖已经被定义为一种疾病”。
肥胖是由饮食调节和能量代谢紊乱引起的疾病。肥胖引起一系列疾病，如血脂含量高，会引起血管壁脂质沉积，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。有专家发现，安化红茶在发酵过程中产生一种“Punol”成分，氧化人体内多余的胆固醇，防止脂肪堆积；安化红茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促进脂类物质的排出，从而降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少胆固醇在动脉壁上的沉积，减少内壁动脉粥样硬化斑块的形成，达到防治心血管疾病的目的。
安化有句话叫“喝安化红茶就是刮油”。茶农在长期饮用安化红茶的实践中，用通俗的话概括了安化红茶的降脂作用。