安化红茶主要分为三类：茯砖茶、砖茶和砖茶，其中茯砖茶是近年来茶友中最受欢迎的一种。
发花是赋砖独特的制作工艺，金花是赋砖的特色和亮点。
红茶中的“金花”是什么？影响红茶品质吗？对人体健康吗？
来看看茶学专家刘仲华教授的解读：
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘中华教授及其团队，通过化学代谢组学、细胞生物学、分子生物学等层面的科学研究，揭开了红茶“金花”的神秘面纱。
刘忠华说，茯茶中的“金花”是加工过程中“开花”过程中形成的优势微生物冠过程囊菌群，为形成茯茶特有的香气和口感提供了主要的生化动力。
“我们通过研究发现，以金花为主导发酵开花的砖茶，在降血脂、减肥、降血糖、调理肠胃等方面具有优越的生物活性。”
刘中华解释说，在国家标准中，福茶是唯一要求冠突散囊菌指标的红茶品种。金花对人体健康有益，但也不可夸大。
那么，金花的生命有多久？金花茂盛鲜艳是评价茯茶好坏的唯一标准吗？
刘忠华说：“金花的数量和颜色的亮度是判断新制砖茶质量的典型指标。对于存放多年的砖茶来说，不可能通过金花数量来判断砖的好坏。砖茶存放多年，颜色暗淡，失去了生命力。这时，它对人类健康的价值还没有丧失。”
对于安化黑茶中的“金花”，茶学专家解读到此，您了解了吗？
这里，给大家总结一下：
(1)金花是茯砖茶开花过程中形成的优势微生物冠工艺囊菌群，促进了茯砖茶香气和滋味的形成。
(2)金华具有优越的降血脂、减肥、降血糖和调理肠胃的生物活性，对人体健康有益。
(3)金花亮度是判断鲜茯茶品质的典型指标。随着时间的推移，金花的颜色会褪色消失，但它对人体的健康价值不会丧失。
买红茶好像有很多方法。选茶之前多了解一些总是对的。(注：本文部分摘自央视消费理赔专栏。来源：南明嘉人，版权归原作者所有。如有侵权，请联系删除)