六大茶中，红茶是神秘的，普洱茶也是。红茶和熟茶都经历了后期发酵，表现出不同于其他茶的茶汤厚度。
冬天，大多数人喜欢喝熟茶和红茶来暖胃，所以我们今天想说的是红茶和熟茶的区别，供你参考：
1、黑茶到底是什么茶？
红茶经过干燥和压榨后，必须经过一个重要的过程，即堆积发酵，也就是我们所说的后发酵。这是茶叶堆叠在一起，茶叶中的微生物在特定的温度和湿度下快速发酵的一段时间。发酵结束后，进行压榨干燥。
在这个过程中，酵母其实也在发挥作用，就像我们用来做馒头的面团一样。将酵母粉撒在面粉上，放在合适的温度下，面团就会膨胀起来。
在单轮加工工艺上，安化红茶和普洱熟茶非常相似，所以普洱熟茶会更早的划分为红茶，但其实只要喝过这两种茶，就知道两者的口感差别很大。
2、两者具体的区别是什么？
安化红茶、普洱熟茶是后发酵茶的典型代表。同样的红茶包括川陕鄂的砖茶和广西的六堡茶。原料和工艺决定了这些茶具有与安化红茶相似的口感特征。
红茶和熟茶都有越陈越香的特点，但在香气上各有特色，如六堡茶的槟榔香气、普洱熟茶的枣香等。另外，“金花”是只有红茶和熟普洱茶才有的有益菌花。