安化不仅是中国红茶的发源地之一，也是中国红茶的主要产地。安化红茶品质优良，产量丰富，历史上曾远销外省。为了方便运输，安化红茶从形式丰富、风味各异的压缩茶中衍生而来。目前市场流通主要有“三砖”、“三尖”、“一花卷”。
三砖：茯砖、黑砖、花砖
茯砖茶
茯砖茶生产历史悠久。据《西宁府志》记载，清朝顺治二年是1645年。每引进一百斤茶叶，就收集五块茶叶，每块两块，每块五斤。这里的“印”是伏茶的雏形。
一是因为交通，二是因为财政和管理，早期的赋茶产于泾阳。20世纪40年代，安化部分厂家开始试制福茶，并迅速取得突破。
发花是傅砖茶区别于其他红茶砖茶的独特工艺。一种金黄色的颗粒状微生物，俗称金华，学名冠突散囊菌，在“开花”后会在茶砖中生长。
黑砖茶
安化试制黑砖茶，始于1939年，由彭献泽领导。“样品砖的颜色和味道都很好”。第二年，手摇螺旋铁压机安装完毕，开始批量机构。砖体致密，色泽鲜艳，香气醇厚，质量上乘，出口量大。从此成为安化红茶的重要品类。
黑砖茶讲究砖面光滑、花纹清晰、棱角分明、厚薄均匀、色泽黑褐等。茶料分面和盖，撒面的茶档次高于盖。直到1968年，它不再是用面包和盖子分发，而是混合压制。
花砖茶
1958年，由于生产工艺复杂、效率低、浪费人力物力，在保持茶叶原有风味的基础上，尝试了机械压榨。
花砖的工艺和黑砖差不多，但是不铺面。原料以“白梗”为主，初始砖面印有花卷纹，故名。
三尖：天尖、贡尖、生尖
三建，又名湘剑，源于陕西。陕西又叫黑印，颜色黑，嫩度高。
山西茶商过去常常把收集来的茶叶按嫩度踢成大包，依次是芽尖、白发尖、天尖、贡品尖、田园尖、养生尖、捆尖。
清末以后，只生产田健、龚建、盛健，使用的主要原料是一、二、三级红茶。
如今，市场上只有田健是常见的。
花卷：百两、千两
花卷茶的创作时间应该在康熙、乾隆年间。
陕西、山西商人去安化购买红茶，没有买到票。购买的茶叶被踢成不同重量的大袋，俗称“滚袋”和“李和茶”，然后将帽盒状茶叶转化为圆柱形，旧秤统一重量为120，称为120茶。
嘉庆末年，又有所增重和改革，出现了“千两茶”。现在市面上也有其他重量规格的花卷流通，比如十二、五百两。
花卷茶的原料大部分是白梗，包装是竹条，类似于芽，故名。(作者：沈奇峰，来源：越老的红茶，内容略有变化。)