安溪产的茶叶有:铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占等。
1、铁观音
铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半抄发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一。
铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾百隆皇帝所赐。
在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
2、黄金桂(黄旦):原产于度安溪虎邱美庄村,是乌知龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,具有“一早二香”的独特品质,1985年被评为全国名茶。
3、本山:原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似。
4、毛蟹:原产于安溪大坪乡,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高,外形条索紧结,嫩叶尾部多白毫,内质香气清高,深受消费者青睐。
5、梅占:原产于安溪芦田镇,适应性广,产量较高,在不同产地能道适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特,品质优良。
参考资料来源:百度百科-安溪