很多茶友都有这样的误解，只要是福鼎出品的白茶，绝对是好的。这么说有点太绝对了。的确，福鼎是白茶的大产地。制作种植白茶的自然条件是极好的，但是随着社会发展和历史变迁，很多地方已经不是原来的生态样子了。本来为了生活方便，很多人都愿意住在平地上，那里会更繁华，交通也会更方便。现在白茶前景很好，于是很多福鼎人又开始做白茶。泡白茶不是本能，是技巧，需要学习和长期的经验。即使是福鼎本地人，也有很多人不会泡白茶。今天笔者和茶友谈谈影响白茶品质的因素。
第一，种白茶的环境。
在高山和平地之间的交通可达性上，山下自然更方便。
商店很多，所以你可以非常方便地买到你想要的任何东西。
作者家春秋茶季住在山里，平时一次性买很多零食，半夜想吃夜宵只能自己做，挺麻烦的。
春秋两季，作者的日常作息特别规律，从不熬夜。
毕竟山上诱惑太少了。天一黑就变得很安静。我们早点睡觉吧。
但是对于一些沉迷于繁华生活的人来说，山上的生活实在是太安静太无聊了。
山下有地，大部分人还是喜欢住在山下，种白茶离家也不太远。
人类活动频繁的当地环境肯定不如人迹罕至无人居住的山区环境，这就是白茶树生长环境的差异。
第二，制作白茶的环境。
白茶种在家附近。估计是在自己的院子里。
福鼎有多少人的房子在路边？
感谢朋友，买了福鼎农民的白茶，结果在尘土飞扬的路边烤着吃。惊喜不意外，惊喜不意外？
农民做的这种白茶，除了卫生问题，还有哪些致命的缺点？
之前和茶友聊过一些农民晒白茶的方法。
不讲卫生直接在地上干白茶可取吗？不可取。
虽然是在春天，但是温度逐渐升高。
中午，地面温度已经很高了。
这时，把白茶放在地上晾干。你在炒白茶吗？这根本不是白茶工艺中的萎凋！
正确的方法是将白茶放在底部中空的容器中，如水筛。
并且水幕与地面的距离需要在60到70cm左右。
还有，白茶的萎凋时间也不是一整天。
“懒人法”，早上太阳温和时拿出水筛，晚上再拿回来，不适合白茶萎凋。
白茶的萎凋时间和干燥时间都很讲究。
根据白茶每日萎凋情况，由泡茶者自行调整。制作白茶的整个过程并不系统，但非常灵活。
具体操作呢？
全凭经验，这就是为什么一个好的沏茶机很值钱。
我家有两个这么好的沏茶机。老白和爷爷是合适的泡茶人。
第三，制白茶的初心。
那么，福鼎难道没有其他有经验的泡茶师吗？
当然有。整个福鼎就更不用说了，能把白茶做好的人肯定也有，只是人数少而已。
除了掌握白茶的制作工艺外，坚持原心也很重要。
就像每天用新油炸的“油条”，别人不知道油条更好更健康吗？
“油条”为什么会流行？毕竟有时候，很多事情在利益面前显得微不足道。
把白茶薄薄的摊在水筛上，烤的足够干，晒的时候注意阳光，很简单。
就是有些麻烦，也耗时耗力。
泡白茶是考验人的脾气。有时候，他们着急的时候，可以从成品茶里喝出来。
所以能坚持初衷，不受利益诱惑的人真的很难，值得我们尊重。
那些听说福鼎农民在晒自己的白茶的茶友们，一定有非常好的品质值得关注。
福鼎是做白茶的好师傅！有很多人用心泡白茶。
但是赚钱不容易，买茶要注意分清利弊。
毕竟那些“正宗”的福鼎白茶，谁知道是不是路边的自干茶？