黄茶介绍
黄茶是中国一种特殊的淡发酵茶。黄茶自古就有，但不同的观察方法赋予了不同历史时期的黄茶概念不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同于今天所指的黄茶，是基于茶叶品种的原始特征，茶树的芽和叶自然呈现黄色。
三峡库区蓄水后，秭归山区常年笼罩在雾霭之中，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄茶。而金寨、霍山、英山、湖北、广东大悦卿则是黄茶。黄茶的品质特点是“皇叶唐璜”。湖南岳阳是中国黄茶之乡。
黄茶制作工艺
黄茶的加工工艺与绿茶相似，品质以黄汤、黄叶为特征，但在干燥过程之前或之后，增加了一个“令人窒息的黄色”过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，生产工艺为：片鲜叶，杀青揉搓-变黄干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥过程与绿茶相似。
形成黄茶品质的主要因素是热化。热化有两种：一种是水多的时候在一定温度下作用，称为湿热；第二，在水少的情况下，在一定温度下作用，称为干热。在制作黄茶的过程中，这两种热化交替进行，形成了黄茶独特的品质。本文研究了黄茶积累的本质，引起叶成分的一系列氧化和水解，是形成口感浓郁的黄叶黄汤的主导方面；而干热则主要发展黄茶的风味。
在制作黄茶的过程中，这两种热化交替进行，形成了黄茶独特的品质。本文研究了黄茶积累的本质，引起叶成分的一系列氧化和水解，是形成口感浓郁的黄叶黄汤的主导方面；而干热则主要发展黄茶的风味。
黄茶功效
黄茶是一种沤茶。在沤制过程中，会产生大量消化酶，对脾胃最有利。是消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖。
黄茶属于淡发酵茶，制作工艺与绿茶相似。它含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃的蠕动，所以不适合胃部不适的人。
黄茶富含单宁酸，会影响身体对铁的吸收。所以孕妇不宜喝黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。