莫干黄芽长什么样？记者发现，每个茶场的茶叶都不一样，颜色有绿有黄，深浅不一；形状也不一样，比如兰花，尖的，球形的，卷曲的等等。在没有统一标准的情况下，一些国外茶叶品牌被“混”进了莫干黄芽的行列。
前几天，武康云秀南路一家店的店长莫博遇到了这样的事情。他到街上买了两斤新茶叶，拿到店里打开包装，请朋友们尝尝。结果一个有见识的朋友看到这茶根本不是干黄芽，是外地的茶。大多数新茶叶长在树上。为什么街上有这么多新茶叶？莫老板问这位朋友：莫干的黄芽长什么样？我不知道我的朋友是否动摇了。莫老板终于叹了口气：“我当德清人快50年了。喝了几十年茶，不知道莫干的黄芽长什么样！”
莫老板的无知不是什么奇怪的事情。事实上，即使是知识渊博的茶人也不一定能说出莫黄干巴德是什么样的人。记者从农业部茶叶质量监督检验检测中心的茶叶感官质量样品数据库中，了解到2014年全国茶叶代表样品莫干黄芽的感官特性：干茶呈小兰花状，微卷曲，明亮、明亮、绿色，汤色浅绿、清亮，香气高鲜，滋味甘甜鲜爽，叶底嫩厚、均匀、明亮。但仅从这个特征不能快速判断是否是莫干黄芽，兰花形状也不是莫干黄芽的标准形状。
为此，记者还咨询了20世纪80年代在我县创造莫干黄芽的第一代茶叶高级专家、高级农艺师祁。齐郭蓉认为，真正的莫干黄芽绝对不是卷毛，而是碧螺春。他说，安吉白茶的鉴别度很高，因为它品种单一，即白烨1号，而且加工方法简单，只需要杀青、分拣、干燥，不需要揉捻，所以外观、颜色、规格都比较统一。而莫干黄芽的形状、颜色、规格，由于种种原因，确实很难统一。
齐郭蓉回忆说，当它被创造出来时，有两种形状的莫干黄芽，一种是芽头是直的，看起来很漂亮。另一种是芽头略长，条在锅里分拣时会微微弯曲，所以刚开始形状不完全一致。莫干黄芽来自各种茶树，包括紫衡岭1号、洛社1号、杜坑组、镇农113号、镇农119号、双颖、五牛早、中茶108号等。此外，不同茶场的加工方法不同，有些茶叶用不同的机器设备加工不同，形成了莫干黄芽形的“品种”。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所副所长杨秀芳对莫干黄芽的出现不准确深感遗憾。作为国家茶叶标准化技术委员会委员，她大声疾呼：莫干黄芽迫切需要一个统一的行业标准，让区域名茶品牌莫干黄芽能够拥有强大的品质特色、鲜明统一的外观色泽、规范的加工工艺，才有可能形成拳头。
可喜的是，这个干黄芽没有标准情况，即将破冰。浙江大学湖州茶叶联盟首席专家龚淑英教授透露，明年将正式实施莫干黄芽新的国家行业标准，今年已进入制定过程。目前正在征求全县莫干黄芽茶农的意见。一是对莫干黄芽的形状和规格进行统一规定，希望县茶农在今年6月前向县茶叶协会反馈意见和建议。