老白茶是不能满足的好茶，因为基本上必须保存10年以上才能称之为老白茶和普通白茶。酿造时为黄绿色。如果是老白茶，可以由嫩黄绿色变为宝石红色或深红棕色。这一切都取决于老白茶的陈化程度。老味更浓的老白茶需要煮。
煮老白茶的功效与作用
降低脂肪含量
老白茶有很好的分解脂肪的作用。当人们经常坚持煮老白茶时，就能充分释放老白茶中的营养成分。老白茶中的茶多酚、茶碱、咖啡因等。能刺激脂肪的分解，并有及时缓解体脂的作用。长此以往，人们会发现自己轻松愉快。
防止血管硬化
老白茶是药茶的一种，所以它具有如此强大的药用价值，甚至因为老白茶中的许多营养成分可以有效地作用于血管，使血液流动更快，有效地防止血栓形成，增强血管的弹性，从根本上有效地预防血管硬化的发生。对于中老年人来说，适量的老白茶烹调饮用，对保持血管年轻大有裨益。
清除上火症状
老白茶套装通过产生津液，具有解渴的功效和作用，在增加津液分泌的过程中，可以起到解渴的作用。而且老白茶也是一种非常好的清火茶，用于治疗小儿麻疹、风热感冒，功效非常强大。还能在消除上火症状的同时起到顺畅排出体内毒素的作用，对缓解便秘和皮肤问题有很好的效果。
煮老白茶是正确打开它的态度和姿势，因为老白茶中的营养成分只有煮着喝才能释放出来，只要你长期坚持喝老白茶，老白茶丰富的功效和作用就会毫无保留的奉献给你。