贵定云雾茶介绍

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贵定县是名茶之乡，贡茶之乡。茶历史悠久。

贵县始建于公元581年，距今已有1423年的历史。

古往今来，古往今来，悠久的历史和深厚的文化造就了黔中重镇贵定，物产辉煌，人杰地灵，人杰地灵。

在贵定南部，有一个叫吴韵山的苗岭，远离污染，生态原始。它以盛产茶叶而闻名，是中国茶树的原产地之一。到现在，有一棵千年野生茶树，树干四根，树冠40多米。

云雾山苗族，贵德先民，是世界上较早发现茶树、用茶、栽培茶树的先民之一。

早在2000多年前，就开始了从原生高大树茶到茶树的人工栽培，并创制了一些著名的早期云雾系列茶，如鸟王茶、东庙茶、鱼钩茶、白云茶等。

《贵定云雾茶》中贡茶的历史记载在元明清至民国的史书中。

由于贵州在明朝永乐十一年(1413年)开始设省，而《贵定》中又没有苗族、布依族能记住的古籍，所以很难保存很多关于古代茶树种植和采收的史料。相传吴韵茶在盛唐时被列为皇家贡茶，清初被评为中国八大名茶之一。

目前发现贡茶记载于元代泰安二年(1325年)；明洪武五年进贡皇宫；清代《康熙贵州通志》年，贵州各属产茶，以《贵德》中的云最为著名。

矗立在庆干隆五十五年的云贡茶碑，至今仍完好地保存在贵定吴韵山上，是历史的见证。是贵州省碑刻史上唯一记载的茶叶。铭文228字，至今清晰完整。它描述了当时的清政府为了安抚贵定云山区的苗族，以贡茶代替御膳，减轻负担，规定地方政府不得派人扰民，并拨出银420两支持苗族发展贡茶生产。

该碑于1982年被贵州省人民政府公布为省级重点文物。

《中国文艺集成志书》中对冲泡引导云雾茶的描述是：当杯盖揭开时，只有一股白色的气体从杯中冒出，先是像一把伞，然后像一朵云，慢慢升向天空，所以叫云雾茶，也叫白云茶。

中国著名学者、中国茶学大师陈冠教授在《指导》中直接写诗赞美云茶：你要设钩，清茶，致敬。

云海雾城，品质卓越。

1997年，中国佛教协会会长赵朴初先生亲自品尝了《贵定》中的云春茶，并询问了被称为中国古代西南三大佛教名山之一的包杨山的现状。当他得知包杨山上还保存着罕见的、最大的佛教墓石塔林和一些重要的佛教文化遗产时，他高兴极了，感慨万千，写下了“佛茶”二字，增添了历史贡茶和佛教文化的色彩。

据史料记载，贵定包杨山建于明嘉靖年间，但民间传说建于明以前。包杨山气势磅礴，规模宏大，飞凤采莲之类的山，朝山之类的山，展现了连云前的一座寺庙，展现了山外千山的景象，这是一方的胜利。

塔林僧墓碑文记载的最早埋葬时期是明崇十四年(公元1641年)至民国二十一年(公元1932年)。

清朝康熙、雍正年间，贵州省主管佛教事务的首席大法官等多位高僧葬于此。

名山名茶是由山云祖师、包华大师、蓝波大师、法顺大师、若仙大师培育创造的。

名山名茶相映成趣

曾获全国及全省各类茶叶比赛名茶称号。

1990年5月获贵州省优质产品总分最高；同年10月以99.85分名列全国名茶第一，获得商务部优质产品、全国名茶奖等4项特别荣誉；1993年获中国国际健康精品博览会金杯奖；1995年，获中国国际科技产品展览会金奖；2002年，他在第四届国际名茶比赛中获得金牌。

引导云雾茶远销西德、日本、香港等十多个国家和地区。1993年，中央政治局用它作为接待外宾的茶。

历史和现实将吴韵茶渗透到贵定人民生活的方方面面，形成了内容独特、形式多样的贵定茶文化。

古往今来，留下了许多精彩的诗篇，许多民歌、传说、民俗、民间收藏都有许多茶文化内涵。

2003年10月17日，长衫龙，又名茶山龙，是贵州省唯一代表在北京举行的第六届国际旅游文化节上表演，受到中外旅游文化专家的好评，被誉为东方探戈。

这些是全国难得的宣传和提升贵德知名度的名片、文化名片和特色名片，为贵德茶叶产业化发展提供了精神动力。

如今贵定县结合自身优势，把茶叶作为发展农村经济的四大产业之一，做大做强；作为贯彻落实中央一号文件精神的主要内容，是增加农民收入的重点行业。

Guiding还是中国西部最大的薇菜集散地，也是中国南方薇菜的主要交易市场。

全国产量800吨左右。每年3月至5月，全国各地的商家聚集在Guiding进行采购。吨均价4-5万元，成交400多吨，主要销往日本等国家。

薇菜。具有很高的营养价值和药用价值

历史上，贵定是湖广通黔滇东西主驿道上的重镇，是黔中咽喉，必经之地。

解放后至今交通发达，黔桂、湘黔、株六复线铁路在县城交汇，贵州南下大通道贵新高等级公路穿城而过，320、321国道以及304省道贯穿县境，距省会贵阳市60公里，州府都匀市70公里，凯里市90公里。

区位优势明显，交通极为便利，是贵阳经济圈中茶叶交易集散的最佳选择地。

到贵定除了购云雾茶，购薇菜，购各种土特产外，还可以观光旅游，品尝名闻中外的盘江狗肉，漂素有黔中第一漂之称的省级风景区洛北河，游牟珠洞、盘江音寨布依风情旅游区、县内最大的人工湖云雾湖等等。

目前，贵定有茶园1万亩，年产高档茶叶36万斤。

贵定云雾茶，芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，品质优异，芽叶柔嫩，营养丰富。

1芽1叶的茶含多酚31.67毫克/克，氨基酸2.18毫克/克，咖啡碱3.39毫克/克，水浸出物43.28毫克/克，儿茶素114.66毫克/克。

它的香气高爽，甘甜醇和，蜂蜜清香，回味悠长等特点被人们越来越熟知;贵定云雾茶能提神益思、清心明目、延年益寿、生津止渴、消食除腻、止泻醒酒、防癌抗癌、防辐射损伤、防心血管疾病之功能亦被人们日益知晓。

云雾茶采用民间传统的手工炒、揉加工方法，经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制、精湛独特，成品茶条索紧卷弯曲，嫩绿充分显毫，外形匀称美观，形若鱼钩，茶汤亮绿，汤色清澈，浓酽明亮。