君山银针一般用玻璃冲泡。冲泡开始时，芽尖朝上，蒂头下垂悬浮在水面上，然后慢慢下降，沉到杯底。它就像一束破土而出的竹笋，绿绿的，让人赞叹。君山银针素有“三起三落”之称，跌宕间波澜壮阔。
君山银针之所以竖立，原因极其简单，但却是轻比例的上升，重比例的下沉。
而君山银针的“三起三落”是由于君山银针的茶芽膨胀和增重不同步，芽头比重瞬间变化造成的。
君山银针最外层的芽肉吸水，比重增大就下沉，然后芽头体积膨胀，比重减小就上升，继续吸水再下降，来回走，升沉，再下沉再上升。
君山银针产地介绍：
君山银针，产于湖南洞庭湖君山，又名洞庭山。
君山如西洞庭湖的翡翠。刘禹锡有句诗说“遥望洞庭山水，银盘中有青螺”。古老的君山，有数千种产品，以茶闻名。
古代君山茶叶年产量只有一斤多。到了清代，还有龚建和宫毛剑(即银针和毛剑)。茎延伸到长江以南后，贡品重18斤。即使在今天，随着茶园的扩大，年产量也不是很高。
君山银针茶叶介绍：
君山银针，一度也叫黄羽白发尖，1957年改名君山银针，至今仍在使用。
君山银针采摘约在清明节前三天开始，芽头直接采摘。茶蓝要衬白布，防止挠芽头和起毛。芽头长25-30 mm，宽3-4 mm，芽基长2 mm左右，肥硕厚重，一个芽头含3-4片分化但未展开的叶片。每公斤银针大约需要5万个芽。近几年对制作工艺进行了改革，除水工艺改为蒸，提高了芽头站在杯里的概率。
成品茶按胖瘦、芽直、色泽明暗分级。以强、直、亮的黄色为顶。优质茶的芽肥而坚直，芽金而覆银；汤色橙黄，光洁，香气纯正，叶色鲜黄。