君山对银针的采摘制作有严格要求，每年清明前后七到十天才能采摘，采摘标准为春茶第一轮芽。而且还规定：“雨天不采”、“风中不采”、“口中不采”、“君山银针中不采”、“空心中不采”、“弯中不采”、“虫伤中不采”。叶子的长度、宽度和厚度都是以毫米计算的。一公斤银针茶大约需要10.5万个茶芽。所以一个人一天只能挑200克的新鲜茶叶。制作这种茶需要78小时，经过杀青、摊晾、初烘、初包装、再摊晾、再烘、再包装、烘烤八道工序。
贮藏
将石膏加热，捣碎，铺在盒底，垫上两层饺子皮，将茶叶装入有饺子皮的小袋中，放在饺子皮上，密封盒盖。只要注意及时更换膏药，银针的质量就会长期不变。