红茶是用95~100的水冲泡的，红茶属于全发酵茶，含有茶多酚、茶红素、氨基酸等。高水温酿造有利于风味物质和香气物质的沉淀。冲泡时，用开水烫干净盖碗，然后将5克红茶放入盖碗中，在95~100的碗壁周围注水，注水后浸泡5s，最后取出汤饮用。
高温放大了关于红茶的一切，包括优点和缺点。
所以对于红茶，可以选择水温较高的，用95摄氏度以上的开水冲泡。越是能充分激发其象征性的甜味，越是能充分浸出其中的内涵物质，口感甜涩，茶汤浓度高，层次分明，醇香四溢。
因此，可以用来冲泡红茶的水温可以作为判断红茶原料是否优质的方法之一。
此外，冲泡红茶也需要注意：
1、闷泡时间
根据冲泡红茶的经验，大部分红茶都不是闷酿的。因为大多数红茶揉捏发酵时间长，茶汤很快就变酸而不是变闷。
但好的红茶泡了十次后，不宜闷太久，汤要快出，时间控制在5~10s内。
2、茶叶量
冲泡红茶，建议将5克茶叶放入110毫升的碗中，既能充分发挥红茶的原味，又能享受斟满杯的乐趣。
总之，要做出一杯醇厚的红茶，除了掌握合适的冲泡水温外，更多的体现在每一个细节上，我们可以总结自己的冲泡经验，进而制定出一套自己的冲泡理论。