凤凰单丛杏仁香是以单丛茶杏仁香命名的，其品质有杏仁香和杏仁味。又因弦小而被称为虾茶。
杏仁味茶特点：绳子紧，小，米色，油；有杏仁香，香味高且持久，汤色橙黄明亮，甜味强，甜度强，非常耐泡。
——，陈年高山老，符合单丛杏仁香的要求，是潮州很多资深茶客的最爱。
杏仁味的单丛，由于叶子薄嫩细腻，采茶人每天采茶量在3公斤左右，比其他品种少很多，而且需要特别注意几个泡茶环节，所以毛茶的人工成本比其他茶叶高。
因此，萨瓦多的市场价格将远远高于同档次的其他香水。
由于吴起茶园红黄壤结合的酸性土壤有机质含量较高，有助于增强萨瓦杜淡淡的山韵。
今天扔6克茶叶，用100的高温开水提锅。杏仁香溢出。茶基肥嫩，边缘参差，红叶绿叶。产品杏仁香味明显。汤浓醇，尾水甜。喝了之后会在牙齿和脸颊上留下香味，还会产生口水解渴。喉咙会觉得舒服。喝了之后会很甜很久，杏仁香会在口中停留很久。
像其他主要的茶叶等级一样，凤凰单丛也分为不同的等级。每种茶分为一级、二级、三级，也有新老茶和春夏秋茶。