红茶是英语中的红茶。中国红茶属于全发酵茶，之所以得名，是因为干茶和汤的颜色以红色为主。
一、红茶的基本工艺流程：
萎凋揉捻发酵干燥
二、红茶的基本分类：
1.Race红茶：Race红茶是福建省特有的红茶，传统上用松针或松木熏制。种族红茶是最古老的红茶，也是世界红茶的鼻祖。品茶：正山族。
2.功夫茶：功夫茶是中国传统的红茶，因其做工精细、功夫高强而得名。代表茶：祁宏和滇红。
3.红碎茶：红碎茶是颗粒状红茶。茶叶萎凋揉捻后，用机器将鲜叶切碎成颗粒状碎片，然后发酵干燥。因其外形精美，被称为红碎茶，又被称为“红精茶”，是当今世界上最大的红茶品种。代表茶：红碎茶5号
三、红茶的品质特征
1.种族红茶
正山族：外观肥硕厚重，色泽黑而有光泽，香气悠长，冲泡后有松烟清香，口感醇厚桂圆，汤色红而浓，叶底浓，色泽古铜色。
外环：
条索与正山族相似，体骨略轻而短，色红褐色而润，冲泡后松烟清香，味醇，汤色淡，叶底古铜色。
2.功夫红茶
祁宏：弦紧稍弯，苗尖，黑灰色，俗称“宝光”。酿造后香气浓郁悠长，有蜂蜜香味，口感醇厚，回味隽永。汤色红而亮，叶子鲜红而软。
点红：条索肥而紧，厚重而均匀，颜色深红棕色，有大量的细毛，细毛颜色可分为淡黄色、橙色、金黄色等。冲泡后清香醇厚，常有花香，蜜甜，汤色金黄，叶底嫩软。
3.红碎茶：碎、片、叶、尾的规格要区分。碎茶不含含片茶，切片茶不含粉茶，粉茶不含灰分。颜色为深色或棕红色，禁止灰色或黄色。冲泡后香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红，叶片红而均匀。
第四，适合人群：高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物摄入过多、女性、中老年人
不适合人群：发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。