保山、临沧、郧县在发酵技术上相对不如凤青茶区成熟，茶叶品种略有差异。还有其他茶区在采摘鲜叶方面没有封青标准，尤其是芽茶。所以凤青高档茶的鲜叶原料是全省最高的，这也是凤青红茶比其他茶区贵的原因。此外，思茅茶区出产的红茶多为白浩茶品种，芽大，色泽金黄，外形美观，但绝大多数是。
外观上，云南红茶以散茶为主，普洱茶以压缩茶为主。生产工艺上，红茶先发酵，生产后停止发酵；普洱茶是后发酵茶，在储藏过程中会自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也会继续发酵。所以普洱茶也分生茶和熟茶，红茶则不是。
云南凤青云南红茶的季节变化，一般春茶略好于夏茶，夏茶略好于秋茶。
根据茶叶的外观，如条纹、破碎、嫩滑、澄清、色泽等，也可以综合判断滇红的品质。是云南红色功夫的品质特征之一。它的毫色可分为淡黄色、菊黄色和金黄色。凤庆、郧县、长宁的功夫茶多为菊黄色，勐海、双江、临沧、普文的功夫茶多为金黄色。一般春季同一茶园采集的毫色为淡黄色，夏季茶叶的毫色为菊黄色，秋季茶叶的毫色为金黄色。
云南红功夫茶以一芽一叶为主，最好是条索紧实，干净利落，金鲜亮，色泽深。冲泡后可以观察到叶底较厚，红色，有光泽。其味甘醇，滋味鲜浓。冲泡三四次，香味不减，过年存放后味道依旧和以前一样浓。