山楂片泡水饮用方式不当，也会产生一定的副作用。如果在空腹以及饿肚子的时候喝山楂片水，容易诱发胃结石。山楂片中含有鞣酸，对胃黏膜有刺激性，会引起恶心、呕吐，甚至会诱发胃石症，而且胃石症还会导致并发症的产生，严重的会胃穿孔。这是因为鞣酸和胃酸结合形成鞣酸蛋白，难溶于水，和果胶以及植物纤维等凝结后就会结块，形成胃石。
如果想要取得较好的饮用功效，最好在饭后间隔2-3小时再饮用山楂片茶饮。家里的父辈们很喜欢在大清早泡茶喝，都形成了习惯，其实这是不科学的，不仅不能喝山楂片泡的茶饮，也不能喝其它的茶，否则在没取得降血脂效果之前，已经把胃伤害了。
不论是山楂片或是山楂，都不能在空腹的情况下食用。此外，也不能食用过多的山楂制品，如山楂片制品、山楂糕等，这些食物含有糖分太高，有牙虫以及脾胃虚弱的人是不能吃的，小孩子吃多了会有龋齿，也不能多吃。