坦洋工夫红韵 细品活色生香

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我特别喜欢在朋友的茶会喝茶,因为我可以喝很多不同于市场的私人茶。郭和是在家开茶话会的情侣。他们的茶会都很温馨优雅,他们的私茶更吸引人。

郭是福安人,对功夫情有独钟。他收藏的谭洋功夫相当特别,不是用特殊的茶叶品种做的,就是用不寻常的手法做的,给他起了个好名字。来尝尝四首生动的谭洋红韵。

01 清荷

得名于“泥出而不染,清而不妖”。是一个画家品尝了这种红茶,一时兴致脱口而出。虽然描述的是莲花的优雅精致。喝完“清莲”,你会觉得用它来比喻这种红茶也是合适的。

“清河”就是从这种春茶中采集的,都是用芽尖做成的。就像所有带芽尖的红茶一样,干茶有花香。把汤泡出来,茶汤是透明的,像潺潺的小溪一样清澈。喝一口茶汤,先感受果糖的甜味,深呼吸。水中的香气直刺鼻喉,是一种沁人心脾的兰花香。它甜美、清心、优雅,所以被称为“清莲”。本来这些都是赞美绿茶的淡而无味,被茶人用来“清荷”,说明这种茶既有红茶的润滑性,又有绿茶的清香。

干茶揉捏得紧紧的,向第四条路走去。刚刚展开。味道没有变浓,但还是清爽。由于发酵透明,避免了芽茶的苦味,泡久了口感依然柔和淡雅。

02 金汤

命名为“金堂”,应该有两个意思。一是来源于“固如金汤”,说明汤好、固、稳;二是表现茶汤的颜色,鲜艳明亮。这种红茶的原料来自高海拔的金冠银鲜叶。这也带着“金”字,也可以归为名字的第三层意思。

干茶有细条,是精制的。叶子几乎精确到2厘米长。与前两种红茶不同的是,“金汤”的香味没有那么显眼。克制,充实。“金汤”的意思是让人注意它的“汤”,比高香更醇厚。这是浓茶汤,不是用大小来衡量的,要用官感来体会。一是粘稠,茶汤物质丰富,其次是浓郁的果香。甜味增加了茶汤的浓浓感。第三种方式,口感有涩味,过一段时间略甜,增加了茶香在口中的停留时间。这种对甘的回归虽然不像圣普的霸气,但持续的时间很长,像和风细雨般缠绵,可能是茶汤浓稠的另一种表现。