谭洋功夫是福建非常常见的一种红茶，因其味道醇厚甘甜、清香持久而受到许多红茶爱好者的欢迎。谭洋功夫是以海拔800米左右的新鲜茶叶为原料，采用传统的红茶工艺加工而成，因此谭洋功夫不仅质量上乘，而且具有良好的保健效果。那么，谭洋功夫是如何制作的呢？谭洋功夫有哪些制作手法？我们来看看。
制造
一、坦洋功夫如何制作？
谭洋功夫红茶的生产工艺主要包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制。二、坦洋功夫的制作工艺有哪些？1、萎凋：的萎凋室应通风良好，罐体温度一般控制在30-35左右。具体温度和风量要根据鲜叶含水量来控制，一般原则是“先高后低”；萎凋叶的叶片厚度一般为10-15厘米，每20-30分钟翻叶一次，以获得均匀的茶叶萎凋。一般萎凋时间为4-6小时。萎凋的叶子柔软，手工揉成一团，容易弹开，嫩茎不断折断，叶子暗淡无光，颜色墨绿色，绿草大部分消失，有一股淡淡的清香。如果失重率达到30-40%，萎凋率合适。2、揉捻：采用揉捏机，揉捏室应避免阳光直射。室内温度要低，湿度要稍高；采用轻压揉捏60分钟左右的方法，茶条率在85%以上，细胞破碎率在80%以上，茶汁溢出不滴落，使茶条紧实，初步形成成品的形状特征。3、解块：的主要目的是溶解茶球，降低叶片温度，使叶片中的一些有效成分不会因加热而发生显著变化，干燥后结块可以减少。但去块的使用会影响高档茶的条索形状，所以在“谭洋功夫红茶”的实际生产中，手工去块效果更好。
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