武夷岩茶根据不同的山地可分为阎正茶、榕树茶和周茶，其中阎正茶品质最好，种植出来的岩茶口感醇厚，岩韵明显，回味悠长。这些天，你可以喝一泡阎正茶，但你可以快乐很多天。
说到阎正茶，我们不能不提到“三坑两河”，这是阎正产区的代表。三坑指汇源坑、牛栏坑、倒水坑，两河指柳巷河、婺源河。这里出产的岩茶一直被认为是武夷岩茶中最好的品种。
现在，按照国家统一标准，武夷山风景名胜区出产的岩茶叫岩茶，也叫阎正茶，包括天心岩、马头岩、汇源、朱克、比什、雁子、九龙、皇家茶园、雨花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三阳峰等。
阎正茶历史悠久，与其独特的生态环境密切相关。这里的茶园土壤为风化岩，渗透性好，利于排水，富含钾、锰，土壤酸度适中。同时，岩谷中有陡峭的悬崖，遮阳条件良好。谷底的一滴滴渗水常年保持补给，夏季日照短，冬季寒风凛冽，温差小，为茶树的生长提供了非常好的气候和地理环境。
关键词：半岩
半岩茶是旅游景区中的一个景点，核心景区除外。产于三道康以下低海拔的青石岩、碧石岩、马头岩、狮子口、九曲溪地区，品质略逊于阎正。
关键词：洲茶
武夷山有句话：山是岩石，溪是大陆。洲茶是指生长在河岸两岸沙土茶园环境中的茶叶。这里的土壤是冲积土，肥沃，但缺乏其他条件。虽然具备茶叶高产的条件，但品质较差。
关键词：牛肉、马肉
记住，如果茶友说的是“牛肉”和“马肉”，不要误会。这块肉不是另一块肉。这里说的是武夷岩茶中的肉桂。
“牛肉”指的是牛栏坑肉桂，“马肉”指的是马头岩肉桂。两者都是正品岩茶，是很多岩茶爱好者追逐的目标。每个人都为能喝这样的茶而自豪。
当然，如果你没尝过这些“牛肉”和“马肉”，分不清正面岩茶和半正面岩茶的区别，也没关系。在这里，我教你做个好孩子。避开重要的事情，说一句“不要太追求山野。”那么，在大家眼里，你喝茶的境界就会大不相同。
因为，正如很多茶叶专家所说，茶的味道最终取决于味道和口感。喝茶是很私人的事。同时，由于影响茶叶品质的因素很多，除了生态环境之外，还有品种、栽培、加工生产等诸多因素。所以要理性消费，不要太迷信山地农场。如果太死板的区分产地，忽略了茶的味道，那就把书丢下了。
关键词：“岩韵”
说起来，武夷岩茶的典型特征可以用“岩韵”一词来概括。而且只要和“韵”有关，你知道，大部分都是不可描述的东西。
当然，如果你真的想说，还是有话要说的。比如乾隆皇帝在《冬夜煎茶》的一首诗中写道：“极品武夷产，气味清亮，也是鲣鱼”，其中“鲣鱼”的意思是“岩韵”。此外，在谈“岩韵”时，还可以用“岩骨花”、“香清愿活”等词。
关键词：岩骨花香
“岩骨花香”是最常用来形容岩茶“岩韵”的词，具有普遍适用性。说实话，只要喝岩茶，这绝对是真的。岩骨的花香，就是岩茶的味道和香气。石骨是味，花香是香。当然，你也可以用不同的方式表达。“说到武夷岩茶，"岩骨花’绝对精彩。这四个字充满意境，让人着迷又倾倒。”
关键词：香清甘活
晚清名人梁章钜总结的这四个字，在品尝武夷岩茶时非常有用。据说他当时游览武夷时，彻夜不眠，享受道士们的品茶，把武夷岩茶的特点概括为“香”、“清”、“甜”、“活”。
“香”是指武夷岩茶的茶香，高、低、深、静，以及品种所要求的特殊品种香味；“清”是指茶汤清澈明亮，纯净无任何异味；“甘”是指茶汤鲜香可口，滋味醇厚，立即回甘；“活”就是茶汤爽滑，没有停滞。