什么样的茶有收敛感？
喝茶的时候，茶友们难免会发现一种情况：不是所有的岩茶在入口处都有一种收敛的感觉，但有的茶会有这种刺激的感觉。
通过对这些茶进行分类，我们可以发现三个特点。
1.茶多酚含量过高
2.劣质自来水
3.起泡后的汤
这三种情况，都会让岩茶出现涩感，口腔内壁收敛。
茶多酚含量过高
茶多酚含量过高，是岩茶涩味的直接原因。含量越高越容易涩。
当茶叶中茶多酚的含量远远高于茶氨酸和咖啡因时，就会产生强烈而明显的涩味。
茶多酚的积累和沉淀与生长环境直接相关。
研究表明，温度和光照与茶多酚含量成正比。换句话说，高温，多光照，多茶多酚。温度低，光照少，茶多酚含量低。
这就是为什么同一个段落被种在不同的地区。它有不同的味道。
种植在坑和溪流中的茶叶比直接暴露在强光下的山茶花更不容易有涩味。(只要工艺和冲泡没问题，涩味基本感觉不到)。
坑和溪流的整体环境处于凉爽状态，岩壁陡峭，牙齿参差不齐。这些陡峭的悬崖可以起到很好的遮阳作用，阻挡强烈的阳光，减少茶多酚的产生。
此外，坑和流中的温度相对较低且相对较冷。
这种光照少、温度低的环境会使茶氨酸大量积累，阻碍茶多酚的形成，不容易有收敛感。
这就是为什么坑溪里的茶往往是甜的，没有什么刺激的味道。
自来水不畅
自来水不好是技术缺陷。
俗话说，通则不疼，通则不疼。岩茶之所以有涩味，在于岩茶中的茶多酚没有被及时氧化分解，仍然大量残留在叶子中。
都说星星之火，可以燎原，而这些明哲保身的茶多酚，往往给品质带来致命的打击。
茶多酚在黑暗中蛰伏，冲泡后，都露出獠牙，露出凶狠的样子，让你感觉涩涩的。
只有水流顺畅，茶叶中的茶多酚四处游走，参与循环代谢，才能减少涩味。
起泡，导致茶多酚过量释放
闷泡的出现也会导致茶汤的涩味。
起泡，在封闭的环境下，让茶叶和水不断交换物质，这些隐藏在叶子里的茶多酚全部溶于水。一旦水中茶多酚含量过高，超出味蕾的承受能力，涩味就会随之而来。
这些茶多酚本应与茶氨酸、茶多糖等物质和谐共存，构成香清的特色。
可惜不按套路出牌的冲泡方法毁了它，也毁了茶。
收敛感，充满高级感？
撕下它华丽的外衣，露出它的本来面目。
收敛感其实就是岩茶的涩味，只是表现方式不同而已。
虽然涩味的出现往往难以产生快感，但会破坏汤的美好回忆。
但是喝茶，画面是现实，岩茶涩，没什么好丢人的。
我最怕的就是这种穿着华丽外套的包装方式，就像灰姑娘的妹妹为了贪图水晶鞋不惜割破自己的脚，但最终谎言没有被识破。
不要内在欺骗自己，外在欺骗别人。是喝茶的根本。