正山小种与金骏眉的区别差异

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正山小种与金骏眉的区别差异

正山族是一芽二叶,金骏眉是芽茶;正山小种有熏松枝,金俊美没有这个过程;正山族外观粗而紧,呈宝黑色,金骏眉细长而粗,黑、金、黄三三色相间;正山族是桂圆香,金骏眉是蜜香;正山族口味鲜醇,金骏眉口味甜柔细腻。

正山小种与金骏眉的区别差异

郑山与金骏眉的种族差异;

1.茶叶原料

郑山种族红茶和金骏眉红茶虽然都是从同一棵茶树上采茶,但在鲜茶上却有所不同。

金骏眉采自茶树嫩叶的鲜芽头。以正山小种采摘的一芽或一芽二叶为原料。

2.制造工艺

金骏眉和正山人种主要是在烟熏和发酵两个步骤上不同。在萎凋的过程中,金俊美除了少量吸烟外,并没有经历松枝吸烟的过程。

郑山族大多使用传统的红茶制作技术。

3.外观特征

金军眉形细长粗厚,黑褐色均匀过渡,尖部金色毫尖略显明显。老茶树的正山族,外表粗壮紧绷,颜色完美,表面有一层霜。

正山小种与金骏眉的区别差异

4.味道和香气

金骏眉会比正山族更甜,香气浓郁,茶汤滑嫩细腻,散发出的蜜兰香气会直接到达心肺。

正山族红茶带有松烟或桂圆的味道。

传统烟熏的正山小种有很浓的松烟味,真正有龙眼味的正山小种很少(市面上很多焦糖味的正山小种用便宜的绿茶和糖炒出来也误导茶友说是龙眼味,很多人上当)。

5.茶汤的颜色

好的金骏眉在100度水中冲泡,金黄明亮如色拉油,茶汤清淡。传统熏种族茶汤的前几泡是鲜红色的,随着泡数的增加,红色逐渐减弱,几乎和金骏眉一样金黄明亮。