郑山赛茶读zh shn Xi m:o zh ng ch。正山人种条纹状粗，颜色深。浸泡在水中后，汤呈红色，浓稠，香气浓郁，有松烟香味，口感醇厚，有桂圆汤的风味。加入牛奶后，茶香不会减少，形成液体颜色更漂亮的糖浆奶茶。
正山小种历史发展
人工种族包括谭洋种族、政和种族、古田种族和东北岭种族。现在人工种族市场已经被淘汰，但是正山的种族已经一百年没有衰落了。另外，威廉尤克斯(William Ukes)在《茶叶全书》中提到的白浩的种族和人种，是当年锡兰(今斯里兰卡)红茶的品级和颜色名称，与福建茶完全不同。19世纪70年代销往欧美国家，年产量2.4万吨。经过频繁的战争，产量逐渐下降，1949年产销几乎消失。50年代以后恢复发展。现在年产量2万吨左右，正山赛以崭新的面貌出现在国内外消费者面前。
正山小种的起源：
1717年崇贤知县卢廷参《续茶经》发现一个种族：武夷茶是山上的岩茶，周茶是水边的茶。最好的叫功夫茶，功夫茶上面有种族，所以以树命名，但是每棵树只有两个。1732年，
重安县知县刘婧在《片刻余闲集》中写道：“所有的岩茶都是在不同的岩石中采摘和烘焙，远近的买家在九曲的各种寺庙中购买，但在城里不出售。茶，黑红汤料，本名江西吴，产于该省武县、江西广信等地。都是村里各行各业私下出售的。”江西吴虽然分布在兴村，但很难说是红茶，更别说人种了。很难看到种族红茶出现时期的史料。五港贸易后，外商来华抢购茶叶，福建红培养外国、政治、百林的努力应运而生。小红茶也出现的时候很难看到史料。
1751年，
董天红写的《武夷山志》里还有种族的名字：“茶叶的制作方式不同，随处可见。分为岩茶、洲茶、山岩相连，顺溪为洲，岩为上品，洲为次品。采摘和烘焙一定要合适，然后香味一定要两个。第一个岩茶不是很好，包括人种，花，时间，菠萝。以上两个史料中提到的种族，并不是指种族红茶。
五次交易后，
外商来华抢购茶叶，福建红的谭洋、政和、柏林努力应运而生，小红茶也在此时出现。
当地有个故事：清初，由于时局动荡，有一次一支军队从崇安兴村越境，占领了茶厂，进厂的绿茶没能及时晒干。由于发酵的积压，储存的绿茶变黑并产生一种特殊的气味。
工厂老板很担心，赶紧用锅煎了，用松木晒干。稍加筛选挑选后，打包运往福州，委托外企试销。没想到这种特别香的小茶引起了外商的兴趣，生意好，利润也不少，赢得了很多人的青睐。所以，外商每年都点，从此小红茶风靡一时。