正山族在冲泡过程中一定要注意水温，只有合适的水温才能保证茶香的冲泡。
1.水温：
正山族是武夷山珍贵的红茶，所以冲泡时对水温有要求。水温控制不好，你就尝不出它的正宗香气。一般来说，如果你酿造的是正山族，最好使用90度左右的水温。这样郑山人种的传统香气才能完全散去，水温不能低于90度。
2.注水技术：
说到泡茶，我相信大家都会，都觉得只要把水倒进去就可以了，但事实并非如此。酿造正山族时，注水工艺非常讲究，注水工艺其实也有很多种。最好采用高冲低倒的手法，使正山族浸泡完全，充分发挥其独特的口感和香味。
3.必要的投资方式：
酿造正山种茶时，必须实行投资法。首先将正山族的茶叶略湿，然后盖上嫩茶芽，弃去粗糙的茶叶，最后注水。注水方法必须采用高冲击低灌注的方法。用这种方式酿造的郑山族人被认为有非常清澈的茶汤。
4.酿造时间：
酿造正山赛时也要注意时间。正山小种第一次浸泡时间不宜超过十秒，应在五秒左右，以免影响香气。接下来的几杯茶，最好不要超过30秒，最后冲泡的时候最好不要超过一分钟。用这些方法酿造，相信酿造出来的正山人种会很香，口感醇厚，回味无穷。
在酿造过程中，正山竞要注意需要使用开水。