正山小种属于全发酵茶，由茶树一芽二叶三叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。因为它的干茶色和冲泡的茶汤以红色为主，所以也属于红茶。正山族也是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。
正山小种是发酵茶吗
郑山小种加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质较鲜叶明显增加。因此，郑山种族红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘醇的特点，属于全发酵茶。
正山族出生于福建省武夷山市。它是福建武夷山当地茶农在明朝中后期的契机下创造的。后来，由于贸易繁荣，当地人扰乱市场，以区分其他假冒红茶，因此被命名为正山族。
正山小种的贮藏方法比较简单，一般在室温下密封，避光保存。因为是发酵茶，存放一两年后，松烟的味道进一步变为干果，口感变得更加醇厚甘甜，越老越好，三年多后的正山族口感开始变得醇厚绵长。