营养价值
安化红茶具有独特的保健功效。在安化红茶的特殊制作过程中，“冰糖”(俗称金花)会自然发酵。这种红茶是冠突散囊菌独有的，富含18种氨基酸和450多种对人体有益的成分。
药用价值
临床上，红茶具有消脂、消肿、止泻、消脂、止渴、生津、醒脑、调理肠胃、促进消化等功能。多年饮用对降血压、降血脂、降血糖、增强毛细血管韧性有很好的效果。红茶最显著的功效是“刮油”和降低“三高”，对肠胃问题有独特的预防和治疗作用。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟的叶、茎和茎中。红茶原料较老，矿物质元素含量高于其他茶叶。其中氟对预防龋齿、防治老年性骨质疏松症有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白和抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，对治疗冠心病和抑制癌细胞的发生发展有显著效果。茶叶中的硒含量可达3.8-6.4毫克/千克。