安化属于湖南省益阳市。安化因盛产红茶而得名。安化红茶是以安化山区种植的大叶种茶叶为原料，经过杀青、揉捻、堆发酵、烘焙、干燥等工序加工成红茶，再经过精制(包括人工后发酵和自然陈酿)加工成安化红茶系列产品。主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。
成品干茶黑油；汤呈橙黄色，香气纯正，有的有独特的松烟香味；口感醇厚或微涩；酝酿阻力。
红茶是六大茶家族之一，也是中国特有的茶叶，生产历史悠久。安化自唐以来产茶，有“曲江片，每斤80片”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化县建立后，朝廷在资水北岸建立博夷市场(即茶叶市场)，用米、盐、布、帛等交换(垄断)安化茶叶。以当时的“曲江片”为代表的安化蒸青饼茶，不是现代红茶，但安化茶凭借其天然的有利条件，随着历史的进程而逐渐发展。
安化红茶生产体系始于十六世纪初。据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈说：“尚茶卑伪，红茶征收，产地有限。”这里所指的红茶是由四川绿茶蒸煮而成的红茶，难以满足宫廷茶和商业茶的需求，同时也不如湖南安化在初期生产中采用煎锅、沤制、火烤等工艺生产的红茶。结果商人越境到湖南进货。据《明史食货志》记载：“万历十三年神宗，中国茶易马，汉中保宁，而湖南茶便宜，我国商人引私贩。”万历二十三年(公元1595年)，皇家历史学家徐桥说：“汉川茶不太值钱，湖南更值钱。湖南之行和汉中没什么区别。中国茶味甘而薄，湖茶味苦。适合做脆奶酪。”由于湖茶丰富，质优价廉，符合朝廷“以茶换马”的愿望，16世纪末四川红茶逐渐被湖南红茶取代。
道光元年(1820年)，益阳的陕西商人委托钱庄汇钱到安化定购红茶，委托钱庄雇人下乡购买茶叶原料，并捆绑成包便于运输。一开始大小形状重量都不一样。后来逐渐统一成小圆柱形，重约100两的旧秤，称为“百良茶”。清代同治年间，晋商的“三合公”茶在“百良茶”的基础上选择了较好的原料，加重了重量，用棕榈和竹条压成圆柱形，每条净重1000两，称为“梁倩茶”。这种茶主要由晋商经营，根据产地不同可分为“周琦卷”和“江州卷”。周琦卷由陕西祁县和榆次的茶商经营，每卷重1000两，产量很大；“江州卷”由江州茶商经营，每卷重1100两，数量不多。[1]
1937年，抗日战争爆发，安化红茶生产体系因运输受阻而受到影响。1939年5月，留日大学生彭献泽先生在国民政府的支持下回到安化老家，开创了安化红茶生产体系的新纪元。他成功试验安化红茶砖，正式成立湖南砖茶厂。新中国成立后，安化红茶产业得到全面规范发展，统购统调，保证了全国少数民族茶叶供应，产品主要销往全国七省(区)。
1950年，中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶，从泾阳聘请了三名技术人员，把泾阳水带到安化开始试制。与此同时，武汉大学生物系的赵教授来到工厂进行了近一个月的研究，主要是关于水的研究
随着科技的发展，茯砖茶也有了新的发展。莲香茯砖茶、原叶茯砖茶、金手楼等创新产品是在原茯砖茶的基础上发展而来的。和香茯砖茶是由安化红茶和优质荷叶精制而成，不仅具有茯砖茶的功效，而且具有明显的清热泻火作用。原叶茯砖机荣获中国国际茶叶博览会金奖，颠覆了传统的茯茶“切碎”工艺，保持了茶叶的原始形状，选用了安化云台山野生茶树的原料，氧化程度轻微，具有较强的“活性”。金寿珠荣获中国(北京)国际茶叶博览会金奖。