乌龙茶又称绿茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，是六大茶类中独特的茶类。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制备方法，以其独特的绿色制作工艺，结合炒制、造型和独特的干燥工艺，形成了其独特的品质特征，既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，叶底有“绿叶红棱”。
乌龙茶养生功效
1、日常保健
具有提神、解热、防暑、利尿、生津、消食、去油腻的作用。
2、减肥瘦身
乌龙茶含有大量茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性，有效减少皮下脂肪堆积。
3、美容护肤
长期饮用乌龙茶，可以促进皮脂平衡，提高角质层的保水能力，保持皮肤湿润，使皮肤富有弹性。
4、抗肿瘤
乌龙茶能抑制癌症的发生，阻断致癌物质的生成，其中安溪铁观音的抗癌效果最好。
5、防衰老
乌龙茶中的多酚类化合物能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化；生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
乌龙茶之代表
一、铁观音
铁观音，因其身骨如铁，美如观音而得名，是福建最好的乌龙茶。产于闽南安溪。铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。
这种茶的形状比较紧，有的像鱼鳞，有的像蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层霜，称为“沙绿霜”。这种茶冲泡后，清香扑鼻，在热水中啜饮，清香扑鼻，喉底甘甜，堪称七泡以上。
二、凤凰单丛
凤凰丹总是从凤凰水仙的品质价值植物中选出的优良单株，是广东最好的乌龙茶之一，产于广东省潮州市凤凰镇吴起茶花区。茶浓而卷，叶淡黄色，略绿。在黄艳，汤的颜色是绿色的，香气清晰而持久。经过反复酝酿，余香萦绕，尤其是甜味。
三、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶产于中国台湾。茶汤呈铜褐色、橙色，口感纯正，果香浓郁。冲泡后，叶子底边红，肚皮绿。其中，南投县的冻顶乌龙茶名气最大，价格最贵。
四、武夷岩茶
武夷岩茶肥硕均匀，紧实卷曲，色泽顺滑，背上有青蛙般的叶子。颜色青翠，沙绿色，密黄，叶底和边缘为红色或红色，中心为淡绿色。喝这种茶香浓醇厚，清新爽滑，有一种特殊的“岩石魅力”。大红袍是武夷最优秀的岩茶。产于福建省武夷山区的乌龙茶。