“青香”乌龙茶的生产工艺有自己的风格，外观和香气与传统乌龙茶有很大不同，与福建传统的“绿叶红土边”安溪乌龙茶相比。花茶乌龙茶有明显的“三绿”:干茶绿、汤绿、叶绿。它的形状是球形或半球形。冲泡后呈杯内茶芽形状。香气馥郁持久。茶汤光亮见底，嫩甜，叶底软。比如冻顶乌龙茶，形状半球形，条纹紧实。干茶色泽墨绿色，油淡，香气馥郁，滋味浓鲜，口中充满津液，润喉，韵味浓浓，汤色清亮。比如武夷岩茶，外面形成条纹状，条纹很紧。干茶的清香为墨绿色，脚火为黑色，清香为花粉香，滋味鲜爽，汤色为橘黄色。足火之水，醇香滑。
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶有武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺铁观音、广东凤凰丹宗等。武夷岩茶形浓，扭紧，均匀；叶面为蛙状沙白色斑点，俗称“蛤蟆背”；颜色为绿色、棕色、油性，俗称“宝光”；净度好，茎不太嫩，叶不太老；茶汤香气浓郁，比兰花好，深沉持久；味道浓烈干净，津液甘甜；虽然是醉而无怨，但这个特点被誉为“岩骨花”，俗称“岩韵”；汤色为深橙色或黄色，清澈明亮，叶底和中心为淡黄色和绿色。
武夷水仙绳紧而重，颜色油黑沙绿；香气浓郁，有兰花香；口感醇厚甘甜；汤清亮橙黄；叶底厚而软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲，肥硕圆润，厚重均匀，沙色鲜亮，色泽翠绿，呈绿腹蜻蜓头型；汤呈金黄色，清澈明亮；叶子的底部又厚又有光泽；内在“韵”独特，香味浓郁；口感醇厚，甘甜清新，回味悠长，有“七泡多香”的美誉。
广东凤凰纵形单一，刚直、紧绷、均匀；颜色为灰色、棕色、油光发亮，像鳗鱼色；香味高且持久，有天然花香；树叶厚实，醇香，清新；汤鲜黄色；叶底鲜嫩，边缘红，饮后甘甜，耐冲泡。