乌龙茶四大金刚，北福建的闽北乌龙、南福建的闽南乌龙、潮汕的广东乌龙和海峡对岸的台湾乌龙。
大红袍的厚重，铁观音的高扬，宗珊的遥远，“高山茶”的冷峻，是四大金刚的杰出代表。
乌龙茶，也称为绿茶，在完全发酵的红茶和未发酵的绿茶之间有一定程度的发酵。既有绿茶的清香和清香，又有红茶的醇香，如兰梅，香气浓郁。
四大金刚中，闽北五龙最早出现，距今已有400多年的历史。一般指武夷山的岩茶，如大红袍、肉桂、水仙、四大名山杉、外来物种等。
在闽南乌龙茶中，安溪铁观音最为著名，其他品种有黄金桂、本山、大闸蟹和佛手柑。
广东的乌龙茶主要有凤凰水仙和凤凰单菲尔。
台湾乌龙茶，茶种和制茶工艺起源于福建武夷，包括高山乌龙茶、文山宝中和东方美人。
四个驴孔，条形、球形，颜色从绿色到深褐色，汤色从淡黄色到橙红色，香味和韵味各不相同，形成了自己独特的品质特点和人文风格。