特色优势
上市早
“枣”是五牛枣茶最大的特色和优势。一般能在“蛰人”的季节发芽，可以列在“春分”之前，明显早于其他名茶。可以说在全国名茶市场上具有“品茶之道在于新奇”的优势。“五牛早”除了采收早外，还具有发芽整齐、轮换分明、陈酿嫩度均匀、嫩度强的特点。五牛早茶采得早，鲜叶采摘期为每年2月25日至4月5日。所有茶都是明前茶，比洞庭碧螺春、西湖龙井早一个月上市。在国内早茶市场处于领先地位，早茶市场份额居全省第一。
品质优
五牛早茶扁平、光滑、整齐、外观均匀，芽峰外露，外观细小，色泽嫩绿光滑，叶底嫩胖，均匀开花，叶色嫩绿明亮，汤色清亮，香气高，口感甘甜爽口。春茶一芽二叶干样含氨基酸约4.2%，茶多酚17.6%，咖啡因3.4%，略高于其他绿茶的理化指标。
纯度高
全县黑牛早期良种覆盖率达94.1%，居全省第一。五牛早茶产品全部采用五牛早茶树鲜叶加工而成，每年只采集一季春茶，保证了五牛早茶品质的一致性。
效益好
春茶季节一到，全国各地的商家蜂拥而至，黑牛早茶供不应求。最高价每公斤2500元，均价每公斤200元。永嘉县五牛镇链接：nbs-p五牛镇位于永嘉县东门，东临乐清市，西临瓯北镇，隔瓯江与温州市相望，104国道穿镇而过。它属于楠溪江流域，毗邻东海。茶园多分布在长江沿岸的低山和缓坡。春天热量充足，空气湿度高，早暖。山青水秀，植被完好，土壤肥沃，空气清新，云雾缭绕，大自然孕育出肥美嫩滑的茶芽。优良的生态环境、珍贵的早蕾品种和精湛的工艺造就了名茶永嘉五牛早。(文章来源于网络；版权归原作者所有)