铁观音和武夷岩茶作为福建茶叶的主要类型，市场上品种繁多，都属于乌龙茶(也称为“绿茶”)。那么如何选择乌龙茶呢？
选择好茶并不复杂。作为一个茶叶爱好者，首先要了解它的品种和风味，充分了解福建乌龙茶品种的品质和风味，然后了解乌龙茶的各种风味和风味。
具体来说，可以从以下六个方面去评判：
一、看外观
闽南和闽北的乌龙茶形状不同，闽南是卷曲状，闽北是直条形，都有光泽度。茶叶外观粗糙、松散、松散、暗淡、阴暗、新鲜，属于劣质或陈年茶叶。同时要看外观是否整齐统一，干净无杂物，是否有茶梗，油茶亚伯。茶粉等物质。最好用手抓一把茶叶称重，感觉茶叶重，重的上级，轻的下级。
二、闻香品味
看到茶叶的样子后，就可以冲泡，闻一闻茶叶的香味和味道。闻香味，首先要闻花香是否纯正，是什么样的香味；二是看花香是高是低，是微香还是膨松；第三是看花香味是不是你喜欢的香味。要注意味道是浓是淡，茶汤的味道不能是苦、涩、发酵、酸、馊、焦。福建乌龙茶一个品种一个味道。当你品尝它的时候，你可以有一个好的品味。
三、观茶汤
茶汤一般颜色为金黄色或橙黄色，应清澈不浑浊、不发黑、不沉淀。汤冲泡三四次不变色比较贵。
四、看茶渣（叶底）
喝完之后，观察杯子里的茶渣。茶渣应平整有光泽，有红边或红点。茶渣要用手捏。手感柔软厚实，不硬不扎，说明原材料不错，加工工艺掌握的很好。
五、火味
福建乌龙茶素有“北水南香”之称。这意味着闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香气则是提升。买茶的时候经常会遇到火的味道，这本质上和泡茶时对火力的掌握有关。消费者在选择时，可以选择没有大火、老火、热火、焦味的茶。
六、性价比
喝酒采购时，遇到几种适合自己口味且价格相当的茶味怎么办？在这种情况下，你应该选择适合自己口味，最耐泡的茶。