饮茶养生在中国流传了几千年。中国茶有很多种形式，根据加工工艺的不同，可以分为六类：绿茶、红茶、绿茶、红茶、白茶和黄茶。那么初秋怎么喝这几种茶，适合谁喝呢？今天笔者就来普及一下秋冬季一定要喝的六种保健茶。
绿茶降火防癌
我国绿茶生产历史最长，种类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于非发酵茶，外观多样，香气和口感独特，汤色清亮，叶色翠绿，是最著名、研究最广泛的茶。
儿茶素等多酚类化合物被认为是绿茶中有益健康的关键成分，具有多种保健功能，包括防癌、改善心血管健康、减肥、抗电离辐射等。另外，绿茶是维生素种类最多、含量最丰富的茶。从现有文献报道来看，绿茶与其他茶相比，抗癌效果更好。许多研究表明，绿茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃和胰腺肿瘤的风险。从中医角度看，绿茶微寒，有助降火。胃寒的人要少喝，体质热热容易上火的人要多喝。
一般来说，绿茶冲泡的水温是85。最佳冲泡时间为2~3分钟。绿茶与水的比例为150。茶具可以选择瓷杯或透明玻璃，冲泡时不要盖着。
青茶润燥减肥
乌龙茶又称绿茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。我国乌龙茶主要分为四大类，即闽南乌龙茶(如铁观音)、闽北乌龙茶(如大红袍)、广东乌龙茶(如岭头丹宗)、台湾乌龙茶(如冻顶乌龙茶)。乌龙茶属于半发酵茶，其加工工艺介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶除了绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖和茶皂素外，还含有一些特殊的功能成分。比如有些乌龙茶品种富含“甲基化儿茶素”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压的作用。据一些相关文献报道，与其他茶相比，乌龙茶的减肥效果更好。从中医的角度来看，乌龙茶性平，能清除体内的积热。特别适合秋季饮用，能缓解秋季干燥。
乌龙茶最好用茶壶或带盖的杯子冲泡，冲泡后必须在100下煮沸并盖上盖子。
红茶暖胃护心
中国的红茶种类很多，一般分为三类：功夫红茶、种族红茶、红碎茶。红茶之所以被广泛饮用，在于其色泽黑褐油润，香气浓郁甘甜，滋味醇厚甘甜，汤色红黄，叶片嫩滑均匀红亮等诸多特点。红茶属于全发酵茶。在加工过程中，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖类被水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最重要的功能成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发病率。此外，茶黄素具有抗氧化和抗癌作用，可预防慢性炎症和肥胖。根据现有文献报道，与其他茶相比，红茶在预防心血管疾病方面具有更好的疗效。从中医角度来说，红茶性温，有暖胃的功效。虚寒体质者和老年人应饮用温红茶。
红茶最好用鲜开水冲泡，用水量相当于绿茶，最佳冲泡时间为3~5分钟。红茶最好用玻璃杯冲泡。具体方法可以铸进去。先将1/10左右的热水倒入杯中，然后加入3~5克茶叶，再沿玻璃壁倒水冲泡。盖上红茶，茶会更香。
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红茶是我国特有的茶叶，生产历史悠久，品种丰富，如云南普洱茶、湖南福砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川边茶等。红茶属于后发酵茶，在微生物的作用下，茶叶会发生一系列复杂的化学反应，产生一些对人体有益的功能成分。
普洱茶和茯砖茶是中国不同类型红茶的代表。它们的活性成分不同，但都有降脂作用。目前研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，其降脂作用可能与其中的他汀类药物有关；茯砖茶也有很好的减脂降脂作用，并且有很强的减脂减肥作用。此外，红茶中含有多种矿物质，其中许多矿物质含量高于其他茶。红茶性温，有助于御寒，适合虚寒体质的人饮用。红茶的饮用方法比较简单，可以用茶壶、浮杯或盖碗冲泡。
黑茶御寒降脂
白茶的加工工艺相对简单，分为萎凋和干燥两个过程。由于白茶的特殊制作方法，其茶身全是白毛，有茎有芽，造型自然典雅，银白灰绿色，汤色淡雅。根据采摘标准的不同，可分为白毫银针、白牡丹、公梅和寿梅。
白茶的化学成分一般接近绿茶。据一些相关文献报道，与其他茶叶相比，白茶具有更好的抗菌效果。此外，白茶还有很好的抗辐射作用。在美国和欧洲，白茶提取物被用于面部护肤品的开发。白茶凉，可以降火、降燥。白茶的饮用方法一般与绿茶相似。
白茶抑菌抗辐射
黄茶通常分为黄芽茶(如君山银针、孟定黄芽、莫干黄芽)、黄芽茶(如微山毛尖、北港毛尖、平阳唐璜)和黄茶(如安徽霍山黄达茶、广东大悦卿茶)。黄茶的主要品质特征是黄叶黄汤、黄叶黄汤、干茶中的黄亮，香气清亮宜人，口感厚重清爽。
目前，对黄茶保健功效的研究相对较少。比起凉绿茶和温红茶，黄茶介于两者之间，几乎适合普通人。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。