什么茶伤胃？从制作上看，是未发酵或微发酵的茶，如绿茶、绿茶、白茶等，微凉或微凉，易刺激肠胃。胃寒或经常胃痛的人应少喝或不喝。离家更近，铁观音伤胃。严格来说是指清香的铁观音。它的成品茶因其清汤、绿水和浓郁的香气而受到消费者的青睐。也是安溪铁观音的主流产品。清香型铁观音在制作过程中发酵程度较轻，所以有铁观音伤胃的印象。
但铁观音也有不同工艺生产的不同类型的产品，只有清香型铁观音才有味道正、褪绿、缓酸的铁观音。除青拖酸的铁观音，采用轻发酵制作，更注重茶叶的鲜甜，对肠胃不好的个体有一定影响。然而，根据传统制作的郑伟也被称为郑超铁观音。其制作方法是多摇青少摊凉，让茶叶充分完成流水的过程，及时上锅杀青。发酵过程重，入口柔和，口感醇厚，对胃的刺激性很小。浓香型铁观音又叫烤火茶、熟茶、炭烤铁观音，与清香型铁观音相比，在加工过程中有一个烘焙的过程，使茶叶呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特征，色、味更重，茶味更温和，对养胃也有好处。现在炭烤铁观音比较少，机烤铁观音效果也差不多。还有陈年的铁观音(老茶)，经过长期的烘焙、冷却、密封、醇化。经过一定时间的沉淀，茶的口感醇厚温润，也有暖胃的作用。
个人认为对于身体健康的普通茶友来说，一天几杯茶的量绝对不会伤到肚子，喝茶的时候吃零食可以完美解决问题。如果他们的胃不好，就少喝。
另外，是否伤胃，取决于喝茶的方式、时间、浓度、喝茶量、个人体质等。
有些茶含有大量茶碱。空腹大量喝茶，茶碱会刺激胃粘膜，胃病患者会胃痛，胃病加重。还有喝茶的时间。饭后立即喝茶也是一种伤胃的行为。喝茶也要注意喝一些清淡的茶，浓茶也可能伤胃(浓茶含有过多的咖啡因、茶碱等。)，所以胃不好的人要尽量少喝太多的茶，泡茶的时候可以少喝或者煲汤快一点，这样茶的味道更淡。
每天喝适量的茶是一个好习惯，但是如果一切都超过了适量，效果就得不偿失了，对体质敏感的茶友也可能出现“喝了茶”的现象。其实喝茶很讲究，得与失因人而异。只有科学喝茶，才能有效发挥喝茶对人体的作用。