青茶篇:概念

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青茶篇:概念

绿茶虽然叫乌龙茶,但我个人认为乌龙茶不能包含绿茶的内涵。在古代汉语中,“绿”多指不同程度的绿色,但其外延极其广泛。有时指绿色,如龙泉青瓷,照耀着你;有时指黑色,如绿丝绿眉;有时指蓝色,如青花瓷、青衣、青青。

绿茶是指半发酵后不同程度呈绿色甚至黑色的茶。乌龙茶的“乌”是一个象形字,指的是鸟啼,由此“乌”衍生出“黑”的意思。因此,乌龙茶是指外观为黑色或深绿色的半发酵茶。黑叶茶,相对于白叶茶,是指墨绿色、墨绿色甚至是黑绿色的茶叶。

乌龙茶与绿茶的结合,与武夷茶先于安溪茶的起源有关。“乌龙”还包含着颜色黑而有光泽,条纹像龙一样扭曲的外观特征。当然,乌龙茶的名字也和清心乌龙茶品种的存在有关,比如台湾乌龙茶。关于乌龙茶的传说有很多,但大部分都是商人的解读,大部分是不能相信的。(作者:无尽茶路,来源:景清河,来源:茶网画廊)