乌龙茶是福建、广东和台湾的主要茶叶。之所以广为人知，是因为它有红茶那样的三分特性和绿茶那样的七分特性，而且喝乌龙茶的人数在不断扩大。至于如何冲泡乌龙茶，人们一直在实践中总结，总结出适合乌龙茶的冲泡方法。
茶叶重量很特别
冲泡绿茶或红茶时，我们自然会选择3g或5g。但是冲泡乌龙茶，有的人会选择5g，有的人会选择7g，潮汕地区冲泡乌龙茶甚至会用到12g。
那么，多少茶合适呢？一般来说，7g或者8g是比较合理的选择。根据盖碗容量的不同，7g或8g可以获得相对美味的茶汤味道。主要原因是茶叶的重量是这样的，茶叶与水的比例一般保持在1: 22之间，既有浓度，又不容易过度浓缩。
为何是100冲泡？
因为茶叶的冲泡水温与茶叶的发酵程度正相关。但是在日常喝茶的过程中，细心的茶友会注意到，冲泡乌龙茶时水温是100。
为什么用100的水温？一种是流行的说法“好茶不怕烫”，所以为了检验某一种茶是否优秀，会在高温下冲泡。当然，乌龙茶用开水冲泡的主要原因是乌龙茶香气浓郁，经过青过程后层次变化大，使用100的高温水可以使茶叶中的芳香物质尽可能挥发。
注水方式很关键
乌龙茶的冲泡强调注水的方式，尤其是注水的角度和强度。注水的强度是指在冲泡乌龙茶时，要尽可能使用强的强度，最好让茶叶在水中有一个搅拌的过程，这样有利于茶叶所含物质的展示，从而有利于茶叶的色、香的表达。
注水的角度是指沿着盖好的碗或茶壶的某一点注水，而不是直接用水击打茶叶，这样很容易导致苦味的溶解。所以在乌龙茶的冲泡过程中，特别强调注水的角度。
总结：通过对乌龙茶量、冲泡水温、注水方式的解读，相信聪明的读者在日常生活中也能轻松冲泡乌龙茶！