六堡茶的品质的好与不好，首先涉及生产工艺，这是各个厂家各自的技术优势，我们可以比较；还有一个就是制茶原料要好，现在很多藏家开始研究六堡茶的茶青以及各种茶青对茶质的影响。
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众所周知，现在各个六堡茶厂家制作六堡茶是选用不同地方的茶青，不同的原料牵涉到成品茶的品质和成本。一位资深茶人介绍说：茶源是茶质的保障。要做好一家茶厂，最重要的一点就是原料的收购，因为茶叶是农产品，它是多个分散的茶农一点点交过来的，品质标准本来就很难控制，更不要说还要经过茶贩这一中间环节。品质把握不好，就很容易出现问题，况且，源头茶叶鱼龙混杂，各种情况都有，如果有水分超标，杂质很多或别的品质问题，一年下来，就会给生产厂家带来很大影响。
另外一个要点是制作工艺，制作工艺纯正，或有所突破，茶品质就会提高。一款茶是否有收藏前景，有一点是最基本的：这个茶必须干净。做旧的茶或后期淋水加湿促进发酵做出来的“老”茶，基本是不值得收藏的，发霉的茶滋生有各种有害菌，有的发霉的茶泡出的汤色如酱油，而且有股霉味，喝这种茶，非但没有保健作用，搞不好还会危害身体健康。这种茶也是不值得存藏的。
对于黑茶，“不干净”更多指正常工艺之外的一些”非常规手段”，譬如人为地通过高湿环境，加速黑茶陈化而造成茶质发生霉变。而另一种“不干净”是由于管理不善。在生产仓储过程中的卫生状况控制不力，导致不干净的生产，仓储环境而影响到茶叶本身。
还有一点，是不能有异味。有异味的茶坚决不选，有霉味的茶坚决不选，锁喉的茶不选。有杂味的不管是在做茶工序还是在存放时候出现的，都不值得选。而霉变的茶和锁喉的茶都是在后发酵期湿度过大，导致茶加速陈化或醇化，这种用人为方法企图在短时间内达到自然陈放效果的，必然会使茶质受到损害，这种劣化的茶也会失去存放的价值。
一些后期捂闷或做茶时干燥不足，甚至是由于工艺上的失误导致有水味或酸味或腥味乃至酒味的，也不能选。茶本来就是容易串味的东西，在后期如果保存不善，会导致茶品变坏，出现臭味，如果不是通过自然发酵的工艺，而是用人为的手法，如加入某些东西刻意让茶“吸味”，或搅入干花，或干脆加入香精，这就很有问题了。一般如果是好茶，生产者也不会这样做，之所以这样，肯定是为了掩盖该茶本来的缺陷，茶友们就要多加小心，注意分辨了。