最近六堡茶的"槟榔香味’在很多茶叶微信官方账号上的出镜率很高，让很多没喝过六堡茶的茶友挠头。“为什么喝茶的时候还喝槟榔，”记者以前喝六堡茶，不记得槟榔味了。为了弄清槟榔的香味是什么，记者专程采访了经营六堡茶多年的资深茶人钟。
钟为记者泡了一杯1997年生产的六堡茶。根据她的描述，这种茶是一种带有浓郁槟榔香气的六堡茶。但记者在干茶甚至茶汤里并没有闻到所谓的槟榔香味，可以说是完全察觉不到。六堡茶的槟榔香气不是通过吸入茶汤面上的挥发性臭味物质感受到的。青青说。既然六堡茶的槟榔香气不是只有嗅觉器官才能从茶汤中闻到的气味，也就是说，六堡茶的槟榔香气不是一种“气体物质”，也不是挥发性气味物质分子刺激我们的嗅觉细胞而产生的感觉。槟榔香气是什么？
在她的建议下，记者连续喝了几杯，真的感觉嘴里有点酥麻，但没有槟榔给人的锁喉感。槟榔香味是一种宜人的茶韵，融合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官感受。六堡茶对身体产生影响后，残留在嘴唇和牙齿之间，类似武夷岩茶的“骨”和“韵”。"
钟说，槟榔香气的产生和形成速度主要受工艺和贮藏的影响。只有技艺精湛的师傅用传统工艺制作的六堡茶才有浓郁的槟榔香气。用传统工艺制作一批六堡茶需要9-12个月，而用新技术只需要4-5个月，所以槟榔香味的六堡茶非常少见，而且价格比普通六堡茶高很多。"