茶的水味其实并不是什么好味道，给人的感觉是柔弱腐败。一般来说，经历过较多阴雨天气的鲜叶制成的茶叶更容易有水味，冲泡不当与茶叶分离的茶汤也会有很重的水味。茶叶储存时潮湿，冲泡时往往会有水的味道和被舌头咬的感觉。
除了上述情况，还有一个原因会造成茶叶水味过重，那就是泡茶工艺不当。根据我的饮用经验，我所遇到的水味茶大多集中在发酵茶中，如熟茶、六堡茶、红茶等。我喝六堡茶的几率太高了，遇到水味重的六堡茶并不少见。工厂茶工艺成熟，很少遇到水味的茶。而一些小厂家生产的六堡茶，由于工艺控制不当，往往会有水味。当你闻到干茶时，你会闻到一股浓浓的水蒸气。无论你在酿造方面多么熟练，都很难摆脱浓重的水味。我在六堡镇有一块2007年的金花茶砖，是某厂家生产的。即使在干燥的环境中存放了六年，酿造时仍有水的味道。这些都是由于增水发酵过程中水分控制不当造成的。成为成品后，有些水味重的产品可以通过加工工艺进行后处理，有些则是无望的。
水味重的六堡茶不仅不能祛湿，反而使身体湿重。如遇水味重的六堡茶，少喝或不喝都好。(文章来源于网络；版权归原作者所有)