叶底能揭示岩茶的哪些秘密？
你可以从树叶的底部看到它是什么样的茶树。我们可以看到叶子的大小和形状，叶脉的走向，以及叶子边缘的锯齿。这些细节反映了茶树的品种。
可以看到烤茶的程度。如果叶子的底部是黄亮，拉长了，就很少有焦条，也没有“蛤蟆泡”，烟火气就低了；如果叶底红棕色，皱缩，有很多焦条和蛤蟆泡，说明火工比较高。
叶子的底部可以告诉我们这种茶的发酵程度。发酵部分是乌龙茶最特殊的核心技术。红色和绿色的比例显示了这种茶的发酵程度。当然，如果茶叶在满是火的时候被碳化了，那么我们的判断就失败了。
叶子的底部也可以看出采摘时岩茶的叶子有多老多嫩。如果叶底大而硬，那么叶子就老了，而叶底小而软，那么叶子就嫩了。
叶子的底部也可以显示采摘茶叶的方式。手工采摘的茶叶叶子是完整的。如果树叶是用机器采摘的，你可以看到整齐的切口。
树叶的底部充满了季节的秘密。绿色发酵的春茶红边大多均匀，叶片柔软。夏茶的颜色大多是暗淡的，不均匀的红色边缘呈现棕红色和深红色，叶子僵硬。秋茶颜色为灰色，叶底红边不均匀。
当然，要做出以上判断，还是要根据茶的口味来综合判断。