南国溪流温暖而浑浊，茶芽初春。从竹笼里摘的，白云家蒸的。
这首诗讲的是武夷山的春茶。
如诗中所写，春分过后，气温回暖，武夷山春意盎然。石阶上长满青苔，悬崖上的茶树正在发芽，整个山林弥漫着嫩叶散发出的岩骨花香。
但从时间上来说，现在不是挑武夷岩茶的好时机。《茶疏》说“清明太早，长夏太晚，正好是谷雨前后。”虽然全国各种茶园都在忙着采摘春茶，但武夷岩茶要到清明后的谷雨才能采摘。
由于岩茶的性质与绿茶等其他种类的茶略有不同，采摘的嫩度对岩茶的品质影响很大，太嫩，不符合烘焙工艺的要求，成品茶香气低，口感苦。反之，如果摘得太老，味道淡而稠，成品茶正宗率低。
岩茶一般以一芽三叶为标准采摘，采摘时注意开口，即顶部芽叶开放，相当于第二片叶的一半。茶叶内在品质最好，产出的茶叶口感最好，香气浓郁，堪称好的一年。
所谓心急喝不了好岩茶，那么现在就放下心情，享受武夷山的好春光吧。