短暂的假期过后，一个茶友过来提问。茶友讲解自己喝茶的经历。去年八月，我喝了一杯水仙茶，当时觉得香气很好。仅仅用茶壶冲泡是挡不住它那冲天的香味的。喝了之后嘴唇牙齿会留香。这种味道久久不能忘怀。然后，由于工作原因，剩下的水仙花我也没办法吃完。直到最近我才又喝了一次，但难过的事情发生了。原本记忆中的香气早已消失的无影无踪。即使用白瓷碗冲泡，也很难找到痕迹，只留下满盖的烟火。故人辞黄鹤楼，兰失踪。茶友们觉得很不解：我家在辽宁，气候不潮湿，冬天房间干燥，但是我没有把茶放在取暖器旁边，为什么没有失去香气？根据茶友的描述，可以找到几个重点，也是破案的关键。
1.这种水仙茶去年8月份喝的时候香气非常明显，回到甘肃就有明显的花香。
2.水仙储存起来供近期饮用，但没有香味，只有满满的烟火。
3.茶友生活在辽宁，气候干燥。那么，是什么因素导致水仙香的消失呢？
人们认为水仙茶香味的消失可能是由两个因素引起的。
原因一：返青。
看到这个地方，很多茶友可能会想：对方没说自己家在辽宁，气候干燥，怎么会有返老还童？当时第一次收到茶友的提问，作者一度陷入困境。茶友生活在辽宁，气候干燥，没有变绿的外部条件。众所周知，岩茶返老还童的必要因素是水蒸气造成的。比如茶叶长期存放在水蒸气重的地方，这些水蒸气不断侵入岩茶。久而久之，量变导致质变，质变导致年轻化。换句话说，水蒸气是岩茶品质变化的罪魁祸首。只有水蒸气才能诱发回春的出现。但仔细想想，水蒸气不仅存在于空气中，水仙茶本身也可能是水蒸气的载体，它的含水量更高。这些挠球的含水量一开始不会对水仙花的品质造成太大的干扰。水仙茶，依旧过着神仙般的生活，清爽舒适，香气不拘束，自然出众。但是，这些内部水蒸气毕竟是定时炸弹，一旦触发，就会像建筑物倾倒，破坏力极强。即使环境再干燥，里面的水蒸气也会继续吞噬岩茶的香气，让原本的花香变得越来越差。最近茶友重开泡袋，水仙茶此时的状态是香气消失，烘烤后留下岩茶的味道。这些气味也被茶友称为烟火。返老还童是每一种岩茶的必然命运。只是复壮的时间有长有短，速度和复壮不一样。火烤充分彻底的岩茶，茶叶存放环境干燥，复壮速度慢。烤火不整洁，随意，肤浅。如果茶叶贮藏环境潮湿，复壮的速度会加倍。而且复壮的表现因地区而异。南方天气潮湿，变绿最典型的特征就是绿味。而北方干燥，岩茶变绿，则是岩茶烟火气比绿味来得早。如果我们继续去陈方，绿色的味道将如期而至。
原因二：焙火太高，褪火时香气先消失。
还有一个原因和水仙的过程密切相关。茶友的岩茶烘焙时可能火力更高，烟火感更强。随着火焰的消退，香气消失了，但烟火气依然存在。所以有烟火重但香气消失的情况。只是因为茶友用的茶具比较特殊，刚开始的时候并没有感觉到烟火的存在。就像茶友说的，最开始，他是用茶壶冲泡的。茶具是什么？以双孔结构著称，吸附性好。这种特殊的结构将率先吸收烟火气体。附着在浅层表层的烟火气被吸收后，岩茶本身的香气突出，占据主导地位。它就像一颗表面有灰尘的夜明珠。只有把它表面的灰尘擦干净，它才能闪闪发光。烟火气就是灰尘。兰花的香味是一种明亮的光。但岩茶中的内热会慢慢消退，这就是我们常说的退火。在退烧的过程中，内热在下降。同时，水仙原有的香气物质也会慢慢减少。但是水仙的火太高，在内热消失之前，花的香味消耗了大部分。再加上后来茶友的冲泡，用白瓷盖碗，没有任何修饰，让水仙茶原形毕露，露出浓烈的烟火气。这是茶友说的。里面全是烟花，没有香味。