好的信阳毛尖茶细、圆、亮、直、白，条纹均匀，鲜绿色，有光泽，洁净，无杂质，香气淡雅，鲜、鲜、醇、甜，好的信阳毛尖茶淡绿色，黄绿色，鲜、香、香。
如何辨别信阳毛尖茶；
1.看
看看酒吧，颜色和汤。
形条：任何形状太紧、太细、太小的茶都不是好茶；颜色：任何干茶颜色太绿的茶都不是好茶；汤色：任何有浑汤的茶都不是好茶；
2.闻
也就是说，干茶闻起来香，洗完茶闻起来香，汤闻起来香，不能有怪味或青草味。目前市场上草茶很多，有的茶误导顾客“香”。即使是香茶也是普通的茶。信阳毛尖茶有八种香气，分别是“花香”和“清香”
品尝
也就是说，涩口信阳毛尖茶不是好茶，苦口茶也不是最好的茶；因为市面上的涩茶很多，所以一些茶商误导“不苦不涩不是茶”的现象屡见不鲜。
苦、苦、青草是茶的精华产生的物质，即通过加工、炒制等方式将味道炒成醇厚甘甜的味道。炒绿草使栗香、花香成熟…
如香气，信阳毛尖茶可微苦，但绝不涩。
泡泡
如果我们看不到它的样子，我们可以通过冲泡和观察汤的颜色来说出真相。因为芽多而嫩，芽上有白毛，经过信阳毛尖茶的加工工艺，就成了毛峰。
信阳毛尖茶打开后在茶汤里看到白毛是正常的。
很多茶友不理解这种浑浊，觉得很不满意。其实叫白发显示，不是真正的浑浊。
但有些茶叶汤色是绿色的，这样的茶叶可能用色素处理过；还有一种茶汤色浑浊发黄，通常是由于茶叶或陈年茶叶保存不当造成的。
提示：以上内容来源于本站的整理和原创。今天这篇文章给大家推荐的题目是：信阳毛尖特色。下面继续深入介绍。
信阳毛尖茶的酿造及鉴别配方：
选择一种冲泡方法，先洗干净再泡在心里；
一克茶五十水，三分钟后做汤；
带叶毛尖营养强，一叶二叶茶最好；
单芽可特级，切不可浑汤；
八种茶香比较常见，分青和香；
栗香茶最好，七味要谨记；
清甜醇厚，五汤色哪个好；
清绿中带淡黄色，汤清、醇、香；
避浑避涩避绿气，十四字诀记。
信阳毛尖茶注意事项：
1.最好不要马上喝新茶
新茶要放上一两周，味道会更好。经过适当的储存，不仅可以去除火的气味，还可以降低干茶的含水量。
经过一周左右的存放，冲泡出来的茶叶能够达到“色泽翠绿”、“汤色清亮”、“香气浓郁”、“滋味醇厚”的品质要求。
2.禁止用开水冲泡
因为信阳毛尖茶比较嫩，一般用80-85度左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，冲泡出来的茶汤就可以嫩绿色明亮，口感清新爽口，茶叶中的营养成分也较少受到破坏。