信阳毛尖茶最多3泡。当然，如果茶叶温度低，茶香会慢慢沉淀，可以延长1 ~ 2个气泡。原料粗糙陈旧、价格低廉的普通绿茶，抗泡性较高，尤其是不揉捻绿茶和叶厚绿茶，可泡5 ~ 6次。而绿茶讲究的是口感的鲜甜。如果泡的次数太多，茶的味道会太淡，没有饮用价值。
信阳毛尖冲泡次数：
毛尖茶含有微量元素和矿物质，对健康特别有益，尤其是茶多酚具有抗癌作用，以及其他维生素和氨基酸等。会通过茶叶的冲泡时间慢慢沉淀。一般来说，第一次酿造会沉淀大量的营养物质，第二次酿造几乎全部沉淀，第三次酿造的营养物质很少，所以如果继续酿造，对人体没有好处。值得注意的是，毛尖茶可以泡几次，这与毛尖茶的形状有关。如果是比较碎的毛尖茶，其颗粒比较小，营养成分容易沉淀，所以冲泡一次营养成分就出来了，第二次全部沉淀，最好泡两次。对于叶片较大的毛尖，最好冲泡三次。此外，茶叶在加工过程中会变脏，所以可以在喝茶前清洗茶叶。
从个人口味酝酿。有的人喜欢喝浓茶毛尖茶，或者需要毛尖茶提神，可以泡几次，既有营养价值，又能保证其功能。如果不喜欢毛尖茶的苦涩味，可以少放茶叶或者多冲泡几次。一般来说，最好的冲泡次数是三到五次。
信阳毛尖新茶与陈茶鉴别：
外观：新茶色泽鲜亮，色泽翠绿，香气浓郁清新，白发明显，色泽深，色泽深，甚至黑发，白发脱落多，香气低而淡，无新鲜味道。
茶汤：
新茶汤清新淡绿，色泽鲜艳，香气清新持久，口感清新浓郁。叶底鲜绿色，老茶汤颜色淡，香气低而不凉，口感淡，叶底不亮不暗，保存不好5分钟后变黄。
真假毛尖差异：
正品：汤是淡绿色，黄绿色，明亮，芳香，高爽，芳香，新鲜，醇厚和甜。芽和叶是交替的，茎又圆又嫩，叶子边缘有小锯齿，叶子又厚又绿。真毛尖茶，新茶新汤黄绿色，口味新旧不一，但都很清爽。
替代品：
汤呈深绿色，颜色深，苦而无味，无茶香，味苦而酸。感觉入口处嘴里盖着一层苦膜，异味重或淡。茶叶泡好后，叶片宽大，芽叶部位相对，嫩茎多呈方形，叶片一般呈锯齿状，叶片深绿色，柳叶薄而亮。