中国茶叶网信息：河南省有一种著名的特产茶，因位于河南省信阳市大别山区而被称为信阳毛尖。它以原料细腻、工艺精湛、造型优美、香味浓郁、味道悠长而闻名。信阳产茶已有2000多年的历史。茶园主要分布在车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山和黑龙潭山等山地和山谷中。这里地势高陡，平均高度800多米。山多，溪多，云多。据记载，清朝乾隆年间，有人说：“云去青山，云来青山白；白云只在山中，有山客相伴。”也是豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”的所在地，风景秀丽，被诗人誉为：“悬崖下立，瀑布泉凌空。喷着花，飞着雾和雪，玄石到晴天。直惊得银河腹泻，遥疑玉开”。这里的缕缕雾气孕育滋养着又肥又嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶提供了必不可少的自然条件。口感醇厚，品质香气高，汤色光洁，叶底淡绿。喝完茶，你就可以回甘了。一对茶叶可以冲泡四五次后，还能保持长期煮出的板栗香味。信阳毛尖茶的独特风格，离不开其精细的收藏和巧妙的烘焙。现在信阳毛尖茶已经走上了国际话语权的道路，成为奢侈品。信阳毛尖茶是特种茶行业中为数不多的品种。
区分
信阳毛尖茶真假鉴别配方；
选择一种冲泡方式，先洗干净再泡在心里；
一克茶五十水，三分钟后做汤；
带叶毛尖营养强，一叶二叶茶最好；
单芽可特级，切不可浑汤；
八种茶香比较常见，分青和香；
栗香茶最好，七味要谨记；
清甜醇厚，五汤色哪个好；
清绿中带淡黄色，汤清、醇、香；
避浑避涩避绿气，十四字诀记。
评价茶叶品质有两个方面：理性评价和感官评价。理性评估主要是检查茶叶的含量和生化农药残留，以及水分和灰分是否符合饮用。感官评价主要看，闻，尝，泡等。而且是看外观干，内部物质(香气、汤色、味道、叶底)湿来评价的。
1.看
看看酒吧，颜色和汤。
形条：任何形状太紧、太细、太小的茶都不是好茶；
颜色：任何干茶颜色太绿的茶都不是好茶；
汤色：任何有浑汤的茶都不是好茶；