绿茶，又称乌龙茶。制成的乌龙茶颜色为黑色，用水冲泡如歌如卷，如龙。乌龙茶是中国特有的一种茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创作于1725年前后(清朝雍正年间)。乌龙茶属于发酵茶，经采摘、萎凋、摇青、炒制、烘焙而成，品质极佳。品尝后，在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。
根据中国茶叶流通协会发布的《2018年中国茶叶产销形势分析报告》，2018年中国乌龙茶产量为27.12万吨，占同期国内茶叶总产量的10.37%。主要产于闽南、闽北、广东和台湾。近年来，四川和湖南也有少量生产。
根据《2018中国茶叶行业发展报告》的数据，2018年中国乌龙茶总消费量为25.45万吨。
乌龙茶作为中国六大茶之一，品种繁多，如大红袍、水仙、肉桂、本山、大闸蟹、冻顶乌龙茶、文山宝中等。今天，我们介绍来自四个地区的乌龙茶。
闽南乌龙茶：安溪铁观音
安溪是铁观音的发源地。关于它的起源有两个传说，新版本《安溪县志》有记载。
第一，1720年前后，安溪尧阳严嵩村(又名松林头村)有一位老茶农印伟(1703-1775)，勤奋种茶，信佛拜观音。每天早晚都有一杯绿茶摆在观音菩萨面前，几十年来不间断。一天晚上，他睡着了，梦见自己提着锄头走出家门，来到一条小溪边。突然，他在石头的缝隙里发现了一棵茶树，和他见过的茶树不一样。
第二天一早，他沿着昨晚梦里的路，在《观音论》石坑的石缝里找到了梦中的茶树。仔细一看，茶叶呈椭圆形，叶肉厚，芽紫红色，绿叶欲滴。印伟非常高兴。她把这棵茶树挖回来，种在家里的铁锅里，精心栽培。因为这茶是观音得来的，所以取名铁观音。
第二，清乾隆元年(1736年)春，安西西平南燕人王石给朋友们机会写《南玄》研究。每当夕阳西下，就在南轩旁边流连。有一天，他偶然发现贫瘠的花园里有一棵与众不同的茶树，于是把它移植到南轩的茶园里，日夜经营，精心栽培，每年繁殖。
茶树枝叶繁茂，叶圆红心。它们是用成品做的，喝了之后醇香四溢。乾隆六年，王世郎被召入京见礼部侍郎方苞，把这种茶送给方苞，他有一种特殊的味道，把它转移到皇宫。皇帝喝了以后，称赞姚洋的茶史，于是茶又黑又浓，重似铁，好吃又好看，就像“观音”，被命名为“铁观音”。
在铁观音中，茶叶的形状比较紧密，有的像鳞片，有的像蜻蜓。制作时，由于咖啡因随水蒸发，在表面形成一层霜，称为“沙绿霜”。冲泡后香气浓郁持久，汤色金黄，清亮，入口甘甜，有兰香。
铁观音的制作技艺已成为国家级非物质文化遗产，品牌价值连续四年位居全国茶类第一。冲泡出来的铁观音茶，香滑甘甜，醇厚厚重，有兰香和观音韵，就像一个眉低而独立的迷人少年。
闽北乌龙茶：武夷岩茶
武夷山位于福建省武夷山北段南麓。山里有许多深坑和巨大的山谷。茶农利用石砖、缝隙和缝隙建造花园种植茶叶。山中有“岩石有茶，岩石无茶”的景象，故名岩茶。
茶条肥硕，长，绿色，深褐色，深绿色，明亮。叶子底部颜色均匀，绿叶柔软明亮，边缘红色。树叶背面经常是沙色的(蛤蟆皮)。当你喝下这种茶时，它的香气扑鼻，叶子醇厚，清新爽滑。它有
武夷岩茶的生产工艺主要包括采摘、萎凋、绿化、炒捻、烘焙等十道工序。2006年，武夷岩茶生产技术成为第一批唯一的国家级非物质文化遗产茶。2017年，武夷岩茶、安溪铁观音入选全国十大区域大众茶品牌。
粤东乌龙茶：凤凰单丛茶
广东武隆以单丛闻名，其中凤凰单丛以其独特的形状、香味、味道和颜色而闻名。
凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种及其栽培品种、品系和品系中选择，由单株采摘生产，采用独特加工工艺制成的乌龙茶。
凤凰单丛茶，绳子紧而重，汤色为黄亮；具有独特的天然花香和独特的山韵和蜂蜜味；口感醇厚，甜度强劲。而且挺耐冲泡的；喝完，闻闻杯子，把香味留下。堪称茶中之宝。其香型多样，十种香型最为突出。
黄，著有《中国凤凰茶》一书，可分为天然花香型(宋种、老仙、棕蝎、大黑叶、八仙、竹叶、兄弟茶、蜂群、玉兰)、果味型(杨梅叶、鸭屎)、药味型(锯茸、桃仁、肉桂、姜母)和杂味型
台湾乌龙茶：冻顶乌龙茶
闽台同源，同物种，同技能，同技能。据《连横台湾通史》记载，茶树是嘉庆年间从福建武夷山传入台湾的。由于独特的地理和温度条件，台湾几乎可以种植各种茶树，台湾各地都产茶，成为台湾农业的支柱产业。
冻顶乌龙茶，又名冻顶茶，原产于台湾南投县泸沽乡。一年四季路多山滑，上山的人都要绷紧脚趾头。在台湾，它们被称为“冻脚趾”，以免滑落，所以山顶被称为“冻顶”。茶也是以山命名的。
冻顶乌龙茶的干茶呈半球形卷曲，深绿色，油状。冲泡后汤色黄绿色明亮，香气高，花香，略带焦糖香，醇厚耐冲泡。
顶冻顶乌龙茶的生产工艺非常独特。它是将青心乌龙等良种的嫩芽和叶子采摘下来，晒干，冷却，在海浪中煎熟，揉捻，第一次烘焙，反复揉捏，反复烘焙，再烘焙而成。香味浓郁，深受消费者青睐，畅销台湾、香港、澳门和东南亚。
这是喝茶解渴的好时机。如果你有其他你想知道的乌龙茶，你也可以留言或发送到边肖。