乌龙茶是半发酵茶,也叫绿茶。乌龙茶的名品有“安溪铁观音”、“武夷山大红袍”、“凤凰单丛”和“武夷山肉桂”。作者为大家整理了一套完整的乌龙茶分类,还介绍了一些经典乌龙茶的特点和常见问题。
一、武夷岩茶
产于福建省武夷山市武夷山区(原崇安县)的乌龙茶。
1.大红袍:居武夷岩茶之首,素有“茶王之王”之称,享誉海内外。
2.铁罗汉:四大名杉中排名第二。
3.白凤冠:四大名杉中排名第三。
4.水甲虫:在四大著名冷杉树中排名第四。
5.武夷肉桂是近年来新开发的名为冷杉的岩茶。
6.武夷水仙:属于半乔木型,叶片比普通小叶种大一倍以上。由于产地不同,同一品种的绿茶,如武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙,品质差异较大,武夷水仙品质最好。
7.武夷外来种:用丹宗以外的茶叶品种制成的乌龙茶。
二、闽北乌龙茶
产地包括崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉。
1.闽北水仙:闽北乌龙茶的主要产品。
2.闽北乌龙茶:形状紧实,薄而重,叶端扭曲,叶底柔软,厚而均匀,叶绿边红。
3.白毛猴,又名“白绿”,是政和县的传统名茶。
三、闽南乌龙茶
1.安溪铁观音:既是茶名,又是茶树品种名,是福建乌龙茶中最好的。
2.安溪黄金桂:又名“头天香”,因其奇特的高香味而得名。
3.永春佛手:主要产于永春县,是福建乌龙茶中风味独特的名茶之一。
4.安溪色种:构成色种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、兰琪、梅盏等。
四、广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法起源于福建武夷山,因此其风格与武夷岩茶有些相似,形状为条状。
1.凤凰水仙:主产区凤凰乡,结合品种和地名,俗称“凤凰水仙”。
2.凤凰单丛:它是从凤凰水仙的茶叶品质价值植物中选出的优良单株,其产量比凤凰水仙更精细,是广东最好的乌龙茶之一。东冉茶园提醒你,凤凰是正确的写法。而不是“凤凰杉”。
3.浪菜:采摘的水仙花多为嫩绿或黄绿色叶子的白色叶子。
4.岭头冷杉:又名白叶冷杉。
5.石鼓坪乌龙:潮安石鼓坪采集的品质最好。
五、台湾乌龙茶
产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市,是台湾最早生产的茶叶。
1.文山宝中:又名“青茶”,是台湾发酵最少的青乌龙茶。
2.冻顶乌龙茶:被誉为台湾最好的乌龙茶,属于极淡发酵包装茶,风格类似文山包装茶。
3.白浩乌龙茶又称“封腾茶”、“香槟乌龙茶”和“东方美人”,是台湾发酵最多的乌龙茶。
六、乌龙茶冲泡需要多少水温?
乌龙茶冲泡的水温建议为100度沸水。
七、乌龙茶需要怎么保存?
所有看起来绿色的东西都被冷冻在冰箱里。深棕色的可以在室温下保存。避免异味,防止受潮。
八、乌龙茶的功效有哪些?
具有消除疲劳、生津利尿、解热消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健身等保健功能,特别是具有防癌、降脂、抗衰老等特殊功效。